奶油怎麼打發？奶油怎麼保存

一般家庭自制奶油太費勁，而且耗費時間久，人們常買現有的品牌淡奶油。那麼，奶油怎麼打發？奶油怎麼保存？

奶油怎麼打發

1、提前將淡奶油放入冰箱冷藏12小時以上。還要將打蛋器、盆用熱水燙乾淨晾涼後放入冰箱冷藏半個小時以上。我用的是雀巢淡奶油，我打了一盒，一次用不了可以放入保鮮袋冷藏，放兩三天應該沒問題。一次打發很少量的話不好打。

2、製冰水。如果家裏有這種高效蓄冷劑就最好了，可以把它從冷凍室拿出來放入水中就成了冰水了。沒有的話就要用冰塊了，放到水裏。

3、將淡奶油從冰箱拿出來，搖勻，倒入冷藏後的盆裏，將盆再放入冰水裏。

4、中速打發1分鐘，慢慢放糖，高速打發2-3分鐘，觀察淡奶油打到有明顯紋路，提起打蛋頭不會落下，就基本可以了。

奶油怎麼保存

淡奶油須儲存在2-8攝氏度的冰箱內，開封過的淡奶油，要用酒精棉球擦拭消毒包裝的開口處。由於動物性淡奶油的特殊性質，一般都是要在2-8度之間密封冷藏保存(雀巢除外)，且註明了開封后最好在3-7天內使用完。但是，大部分淡奶油是1L狀的，對一般家庭來說，很難在規定日期內使用完，怎樣才能延長奶油的保存期限呢。

1、淡奶油開封時，折起一個小角，用酒精棉球擦拭消毒;

2、剪開一個很小的孔，把奶油擠出來;

3、把剩下的淡奶油包裝擠一下，排出裏面的空氣，用酒精棉球擦拭這個小孔周邊;

4用錫紙包好剪開的小孔，夾上密封夾(最好再用保鮮膜纏繞整盒淡奶油)，放入2-8攝氏度的冰箱冷藏保存。

這個方法的重點是消毒+密封。按照這個方法來處理淡奶油，一般可以保存大半個月到一個月不變質。不過，還是儘快使用完畢哦，或者購買小盒的淡奶油。

奶油和奶酪的區別

奶油，是將牛奶中的脂肪成分經過濃縮而得到的半固體產品，奶香濃郁，可用來塗抹麪包和饅頭，或製作蛋糕和糖果。

奶酪，俗稱“酪蛋子”，是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品。