蔬菜搭配的大學問：週五三餐

週五：

早餐

營養搭配原則：番茄雞蛋營養多，配合面片煮成湯能幫助孩子吸收維生素，並且能促進食慾。

西紅柿面片湯

【原料】：西紅柿，雞蛋，面片或餛飩皮。

【製作】：

1.面片或餛飩皮對切成小片，番茄切片；

2.熱鍋下油，放入蒜片炒香，倒入西紅柿炒至爛熟；

3.倒入清水，煮沸後加入面片和調味料，悶蓋煮15分鐘；

4.開蓋加入打散了的雞蛋，攪拌，即可調味食用。

午餐

營養搭配原則：紫椰菜是維生素營養庫，配合提升記憶力的腰果，補腦又強身喲。

番茄炒牛肉

【原料】：番茄，牛肉，生薑，砂糖，食鹽。

【製作】：

1.牛肉切片，番茄切片；

2.熱鍋下油，放入生薑片翻炒，倒入番茄翻炒至番茄熟透；

3.加入牛肉片，爆炒，加入砂糖、食鹽，倒入清水；

4.翻炒至水分瀝乾，即可上碟食用。

蒜茸紫椰菜

【原料】：紫椰菜，蒜瓣。

【製作】：

1.紫椰菜洗淨，切好，蒜瓣剁碎成蒜蓉；

2.熱鍋下油，放入蒜蓉爆香；

3.加入椰菜似翻炒至軟，加入適當調味。

晚餐

營養搭配原則：核桃富含磷脂爲大腦保健，紅薯促進腸道蠕動助消化。

核桃玫瑰花糕

【原料】：糯米粉，黏米粉，核桃肉，大棗，白糖，玫瑰花。

【製作】：

1.大棗、核桃肉洗淨，切丁；

2.把糯米粉、黏米粉加水，放入白糖、大棗、核桃肉、玫瑰花等攪拌成麪糰，做成糕狀。

3.將糕放入籠蒸，整25分鐘即可。