國小生午餐食譜營養搭配表

國小生午餐食譜營養搭配表，7-12歲兒童本身就是生長髮育重點時期，其特點是生長髮育迅速且平穩，各種營養素的需要按公斤體重算較嬰兒低，但較成人高。下面來了解國小生午餐食譜營養搭配表。

1、星期一食譜

主食：米飯

葷菜：土豆燒牛肉

蔬菜：乾煸四季豆

湯類：金針菇紫菜蛋湯

2、星期二食譜

主食：大米小米飯

葷菜：海帶肉絲什錦（鮮肉、海帶、青椒、西蘭花的組合能提供全面營養）

蔬菜：白菜

湯類：金針菇紫菜蛋湯

3、星期三食譜

主食：大米紅豆飯

葷菜：肉餅蒸蛋（將雞蛋打碎加鹽上鍋蒸，土豆絲、肉末、胡蘿蔔絲加鹽煎成餅之後放蒸蛋上）

蔬菜：蒜泥空心菜

湯類：冬瓜蝦皮湯

4、星期四食譜

主食：大米黑豆飯

葷菜：韭菜豬肝（可將少量肉絲混入到豬肝中，加黑木耳和紅椒一起炒）

蔬菜：小蔥拌豆腐

湯類：冬瓜汆丸子

5、星期五食譜

主食：米飯+鮮玉米

葷菜：土豆燒排骨

蔬菜：香菇菜心

湯類：紫菜蛋花湯

7一12歲一週營養午餐食譜

想要在這個階段幫助小孩足夠的營養，其實要講究“充足、全面、平衡”實現合理營養的關鍵，這裏分享一份7一12歲營養午餐食譜，媽媽們可以參考一下。

1、西蘭花炒蝦球

西蘭花素有"蔬菜皇后"之稱，其色澤嫩綠誘人，口感軟嫩，富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素等營養物質，加上蝦仁的蛋白質和各種維生素及微量元素。小孩子吃是有好處的。

2、蛋包蝦仁

雞蛋和蝦仁的蛋白質都是很豐富的，吃了可以促進身體更好的生長髮育。而且蝦肉中脂肪含量還很低，適合孩子食用，加上蝦肉中含有的鋅元素豐富，孩子適當的食用蝦，能促進味蕾發育，以增進食慾，還能幫助消化。

3、雞肉丸子冬瓜湯

雞肉含有豐富的優質蛋白，冬瓜中具備較多的蛋白質、糖類及鈣、磷、鐵、鉀等礦物和維生素等營養元素，吃了不管是對寶寶發育還是眼睛都是有好處的。

4、松子豆腐

孩子吃松子能夠起到養血補氣的作用，而豆腐含有小兒生長髮育必需的優質蛋白、鈣、磷、鐵和維生素，其營養價值能與肉、蛋、魚相媲美，所以說要多吃。

5、秋葵炒蛋

雞蛋炒秋葵還能夠爲機體提供豐富的蛋白質，而蛋白質是構成體內衆多免疫物質的原料，通過食用雞蛋炒秋葵來補充優質蛋白質，在提高機體免疫力方面也有着積極的作用。可以減少小寶寶生病等情況。同時軟化糞便，促進腸道蠕動，因此有着很好的潤腸通便、預防便祕的功效。

6、清蒸鱸魚

鱸含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分,同時也含有維生素B2、煙酸及微量維生素B1、磷、鐵等物質，對維持人類神經系統的正常功能和參與多種物質代謝的關鍵酶的作用起着不可或缺的作用。所以兒童可以多吃。

7、清炒胡蘿蔔

胡蘿蔔素在腸道和肝臟內可轉化爲維生素A，可以保護眼睛，提高抗傳染疾病的能力，提高免疫力，還有胡蘿蔔的芳香氣味是揮發油造成的，能夠增進消化，並有消化能力。

這個食譜也供大家參考，要維持正常的生長髮育，小孩身體需要攝入各種營養物質，奶類、肉類、水果、蔬菜都是日常生活中必不可少的食物，大家可以結合自己的實際情況選擇。但是需要注意的是小孩子的午餐最好是每天不重樣，這樣可以減少他們出現厭食的情況。而且在飯後可以準備一點水果、酸奶等甜食。

體重增長較平穩，平均每年約增2kg，智力發育增強，體力活動增加。性別差異不如成人明顯，但個體差異較大。此時期對體格與智力的發展，飲食習慣的形成都很重要。所以說在平時的飲食中需要遵循一定的規律。

7-12歲兒童飲食的原則

在注意蛋白質、維生素以及各種微量元素的合理搭配，每天不管是早餐、午餐還是晚餐都是需要保證營養是均衡的，而且葷素要合理的搭配，這樣纔有助於發育。

1、 最好50%的蛋白質來自動物蛋白質或豆製品，以滿足快速生長和智力發展的需要，並提高抗病能力；

2、 鈣、鐵、碘、鋅等元素等是寶寶需要較多也最易缺乏的，建議每天喝一杯牛奶或豆漿可獲得較多的鈣和蛋白質；

3、 維生A供應充足，既有助於保護視力，又可預防呼吸道感染；

4、 B族維生素與補充能量消耗有關；維生素C可促進鐵的吸收，又是許多酶的輔酶，均須充分供給；

5、 寒冷季節還應考慮維生素D製劑的補充，以提高鈣的吸收；平時的水果、蔬菜、肉類最好是選擇新鮮的，而且注意清洗乾淨；

6、 按平衡膳食要求，主副食應搭配適宜，充分發揮蛋白質的互補作用。每餐均應有葷有素或糧、豆、菜混食。不應前一餐僅以米飯饅頭，蔬菜爲主食，而下一餐又以肉、蛋等爲主食，這樣均不符合平衡膳食的原則。

7~12歲爲學齡兒童，營養的合理的能量分配，可以是的大腦活動量激增。建議值早餐必須有足夠的能量，方能負擔整個上午的功課。一般早餐應占全日總能量的30%左右；午餐佔35%~40%；晚餐佔30%~35%。不少學生晨起胃納不佳，不能攝入足量的主副食品，應在上午10點增加一次課間餐，約佔總能量的10%，則三餐能量可以按早餐25%，加餐10%，午餐35%，晚餐30%來分配。

營養餐要營養，菜譜該如何搭配？

能量等級法計算出一個人的能量需求後，學生營養餐可以依據不同年齡階段所需能量和營養進行食物的搭配。能量計算法計算出個體對能量和營養素的需求，反推出三大產能、營養素的需求，再反推出主食、副食和各種食物的需求。食物互換法長期食用單一食材肯定是不行的，只有食物多樣化才能儘可能的滿足人體需求。因此在配置菜譜時，我們可以利用食物互換法將同類的食物按照一定的原則進行互換，從而儘可能的減少在食物種類調整過程中的誤差。

需要注意的是：食物互換是同類互換，不同類的食物不能互換。

例如，50g豬肉和50g羊肉，所提供的能量和蛋白質大約都是180kcal，都是10g的蛋白，那麼這兩者是可以互換的。如果兩者不完全相等，就不能互換。

營養餐搭配既要讓學生能夠吃飽，也能夠補充食物的營養物質，而不會造成肥胖的發生。

供餐單位應遵循《學生餐營養指南》推薦標準，注意食物搭配，包括粗與細、干與稀、葷與素、冷與熱等均衡。

國小生午餐家常食譜及做法

1、出水芙蓉蝦

材料

蝦，蒜，適量鹽，植物油

做法

1、蝦洗淨挑去蝦腸後，從頭往下對剖。

2、蒜剁成茸加適量鹽、植物油拌勻，蝦剖好擺好盤後，把拌勻的蒜茸均勻撒在蝦肉上，水沸後上籠蒸5分鐘左右即可。

2、拌西芹

材料

西芹，蒜1瓣(切碎)，糖、醋1湯匙，生抽、鹽、香油少許

做法

1、西芹去絲切斜片，放入沸水中汆燙撈起。

2、放入涼開水中浸涼撈出，輕壓出水份。

3、加入其餘材料拌勻即可。

小貼士

放進冰箱冷藏兩小時更入味，吃前才拌入香油。

3、酸甜臘魚排骨

材料

【原材料】

臘魚1塊、排骨2根、大蔥3克、姜5克、蒜5-6瓣、小蔥2根。

【調味料】

植物油3大勺、料酒2大勺、番茄沙司4大勺、高湯3大勺、蜂蜜2大勺、紅糖適量、鹽、雞精。

做法

1、將排骨塊入冷水鍋中，水開後撈出，去除血腥。

2、將臘魚泡軟後切成小方塊，入鍋中蒸熟。

3、鍋入熱水，加入薑片和蔥段、料酒，將排骨中小火煮至9分熟。

4、另鍋入植物油燒熱，炒香蒜粒和薑絲。

5、依次加入其它調味料炒勻。

6、下入排骨和臘魚塊中火翻炒幾分鐘入味即可。

小貼士

1、紅糖在平時做菜中是比較少用，一般用白糖冰糖什麼的比較多，這回就隨興加了點，一是增甜，二是增加味厚的感覺，三是可以讓菜品顏色加深一些，有調色的作用。

2、煮排骨的湯可以用來做高湯或打個菜湯什麼的相當不錯喲!

4、酸蘿蔔老鴨湯

材料

老鴨，酸蘿蔔，生薑，花椒粒

做法

1、鴨子洗淨剁成塊，酸蘿蔔改刀備用。

2、湯鍋放清水，放入鴨肉，煲至水沸。

3、撇去浮沫，放入酸蘿蔔塊、生薑、少許花椒粒，水再沸後轉小火，再煲一個半小時以上，至鴨肉軟爛即可，因酸蘿蔔較鹹，一般不用再加鹽了，起鍋前可適量加些雞粉調味。