藍鰭金槍魚爲什麼好吃

因爲藍鰭金槍魚刺身口感柔嫩細滑

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一、金槍魚生吃好麼？

新鮮的藍鰭金槍魚，直接生吃最好，自然還可以煮開吃。藍鰭金槍魚刺身稱得上刺身當中的絕品。從藍鰭金槍魚的種類看，刺身品質由高到低各自爲藍鰭金槍魚、

藍鰭金槍魚、大眼金槍魚和黃鰭金槍魚。藍鰭金槍魚和xx藍鰭金槍魚生產量較低，價錢十分高，普遍的藍鰭金槍魚魚肉是大眼金槍魚和黃鰭金槍魚做成的。生吃是絕品，熟菜也濃醇美味可口。

二、藍鰭金槍魚

藍鰭金槍魚是一種大中型遠洋國際性關鍵產品食用魚。常見於全球暖水水域，與鯖、鮐、馬鮫等近緣，一般 同隸鯖科。科內和種間都是有非常大基因變異，歸類也很不同樣，權威性對於此事建議不一。藍鰭金槍魚又叫鮪魚，中國香港稱吞拿魚，澳門以葡語舊譯爲亞冬魚，絕大多數皆歸屬於藍鰭金槍魚屬。

藍鰭金槍魚的肉粉色爲鮮紅色，這是由於藍鰭金槍魚的肌肉中帶有了很多的腦鈉引發。一些藍鰭金槍魚，比如藍鰭金槍魚能夠 運用泳肌的新陳代謝；使身體血液的溫度高過外部的溫度。

　　

此項生理作用使藍鰭金槍魚可以融入很大的溫度範疇，進而可以存活在溫度較低的海域。游水速度更快，瞬間車速達到160公里，均值車速約60-80公里。

藍鰭金槍魚遍佈在印度洋海域、中國太平洋中間與比斯開灣中間、歸屬於亞熱帶-亞熱帶氣候大海性魚。藍鰭金槍魚的遊程很遠，以往以前去日本臨海發覺過從美國西雅圖游過去的藍鰭金槍魚。

藍鰭金槍魚有8個種類，在其中大部分種類容積極大，較大的身長達3、5米，重約600至700Kg，而最少的`種類僅有3Kg重。鮪魚的繁育工作能力很強，一條50Kg重雌魚，每一年可生卵500萬粒之多。

三、藍鰭金槍魚爲何營養成分高？

藍鰭金槍魚的溫度比周邊溫度高，因爲它人體兩邊有皮膚肌肉血管網叢，經生物學家縝密科學研究，藍鰭金槍魚的人體體溫比周邊溫度高於9℃。

這類日夜不停的迅速游泳者，肌肉收縮能量是使他們體溫升高的關鍵原因。沿藍鰭金槍魚脊柱兩邊強大的肌肉和皮膚上很多的血管叢，說明這種一部分的基礎代謝非常充沛，因此藍鰭金槍魚的魚類似牛羊肉，是暗紫色的。在其中血紅蛋白成分很高，低熱量而高強度蛋白質，因此營養成分高。

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“它”是最頂級的魚，因太好吃，明知瀕臨滅絕，人類還是照吃不誤！海鮮是很多人都喜歡吃的一種美食，大海里面的海鮮種類有很多種，每一種海鮮的口感都是不一樣的，口感越好的海鮮，價格自然就越貴了。

大海里面有一種魚，他可以說是最頂級的魚了，口感非常的好，但是就是因爲它太好吃了，明知道這種魚已經瀕臨滅絕，但是人類還是不願意禁捕，尤其是日本人，就算全世界都說不能吃，日本人還是照吃不誤。

　　

這種魚就算是沒有吃過，大家也應該也聽說過，它就是著名的藍鰭金槍魚，可以說是海洋裏面最珍貴的一種魚了，就算是家裏有礦，也不一定能夠吃得起，曾經有一條500多斤的藍鰭金槍魚，在拍賣會上被賣出了2000多萬的天價，可以說是歷史上最貴的一條魚了，就是日本的金槍魚之王，這種魚在吃的時候，最適合的吃法就是生吃。

　　

藍鰭金槍魚的數量本來就比較稀少，再加上大家發現了他的美味以後捕撈過度，導致他們的數量如今越來越少了，都成爲了一種瀕臨滅絕的物種，一般這種瀕臨滅絕的物種，都會被列入禁捕的名單，但是藍鰭金槍魚人類還是照吃不誤，其中最喜歡吃這種魚的`就是日本人了，日本人把他們當成最美味的海鮮，專門給貴族吃的。

　　

如果我能夠在大海里面釣到一隻藍鰭金槍魚的話，那就相當於是中彩票了，一般這種魚都出現在拍賣會上，一條藍鰭金槍魚都可以在北京換一套房子了，就知道它的價格有多貴，如果照這樣下去的話，可能用不了多長時間，大家就算是想品嚐這種美味也吃不到了，最關鍵的是，這種藍鰭金槍魚還不能人工養殖。

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藍鰭金槍魚可謂是金槍魚中的“愛馬仕”，最頂端、最上層的食物。在日本豊洲市場金槍魚拍賣會中，一條重達278公斤的金槍魚之王——藍鰭被拍出了八位數的天價。

由於藍鰭金槍魚非常昂貴，它身體中部位不同，競拍的價格也會不同。在分解藍鰭金槍魚過程中基本上可分爲大腹、中腹、赤身和腮幫這幾個部位。

其中最稀少，肉質也是最肥嫩的就是藍鰭金槍魚的大腹部位，這塊部位的肉質鮮嫩，入口即化，而且脂肪紋路也是很明顯，價格是最昂貴的。而含有脂肪比較少的部位是在赤身也就是它的背部，這個位置含有的卡路里和高蛋白成分都是比較少的，爲此相對價格也是比較便宜的。

近年來，由於過度捕撈，造成大西洋和太平洋地區的金槍魚產量急劇下降，尤其是在一部分商人眼中，物以稀爲貴的道理正是他們從市場中進行撈金的好機會。隨着藍鰭金槍魚名聲鵲起後，它們因過度捕撈遭到了滅頂之災。

藍鰭金槍魚本可以活到40多歲，但在過度捕撈的情況下，在近十年中它的總量減少了百分之九十七。因爲供給量減少，需求量增多，導致藍鰭金槍魚的價格越來越高。

在魚市上，每天想要購買藍鰭金槍魚的話只能通過拍賣的方式來購買。所以說，一條藍鰭金槍魚能賣到八位數也是有情可原。

　　

藍鰭金槍魚的生活習性：

大西洋藍鰭金槍魚爲遠洋性魚類，季節性靠近海岸。它能承受相當大的溫度範圍，生活在溫躍層的上方和下方，深度超過9850米。大西洋藍鰭金槍魚幼年時表現出強烈的'羣遊習性。羣遊主要以視力爲導向的，且多在晚上游動。因此，其他感官（特別是側線）似乎與這種行爲有關。

在夏季，大西洋藍鰭金槍魚的季節性遷往日本沿海和北美太平洋沿海的北方地區。成魚可以跨太平洋遷移：有些向東遷移，有些向西遷移。大西洋藍鰭金槍魚可以在不到60天的時間內穿越大西洋。它們可以以每小時72.5千米的速度游泳。

大西洋藍鰭金槍魚表現出不同的捕食策略，取決於它們的目標獵物。主要採用追捕的方式捕獲較小的魚類，特別是鳳尾魚，而“改良濾食性”則被用於捕捉小型、緩慢移動的生物體。大西洋藍鰭金槍魚在近岸捕食海星、海帶和較小的淺水魚類。

大西洋藍鰭金槍魚在產卵季節不太可能覓食，因爲它們的大部分活動必須專門用於產卵活動。它們在食物上的主要競爭對手是海洋哺乳動物和其他大型魚類，特別是其他脊椎動物和比目魚。