食用鹽岩鹽好還是海鹽好

從含有的營養成分來說，海鹽比岩鹽更好。

食用鹽岩鹽好還是海鹽好1

海鹽和精鹽到底有什麼區別？

一、加工原料不同

海鹽：

海鹽是用海水爲原料，通過反覆天然蒸發製成結晶，然後再經過人工或機械收取得來的鹽。海鹽相對於來說後期加工程度比較少，沒有過多的深加工，所以海鹽中能夠保存少量海水中的天然礦物質。比如像鐵和磷等成份。

雖然海鹽加工程序比較簡單，但海鹽也是非常潔淨的。並且海鹽形狀不一，海鹽一般分粗鹽、細鹽以及片鹽。但不管是哪個種類的海鹽，都是可以食用的。

精鹽：

精鹽也叫加工鹽和細鹽，是粗鹽經過淨化、特殊加工處理提煉後的高質量鹽。精鹽的加工比較精細，提取出來的氯化鈉還需要經過粉碎洗滌、日曬才能進行加工。所以相對來說精鹽看起來更細緻一些，顆粒也比較小。

而加工精鹽的粗鹽，一般除了會使用海鹽之外，像從鹽湖中採出的湖鹽，從鹽礦井開採的岩鹽，井鹽等，都是可以加工精鹽的原材料。

精鹽一般會根據人們的需求，在加工過程中添加其他一些成分。像常見的碘鹽、低鈉鹽、高鈣鹽等等，都是由精鹽加工而來的“加工鹽”。

二、營養成分不同

海鹽：

海鹽是海水曝曬提純後得到的，所以也可以說海鹽屬於“天然鹽”。因爲加工程序比較簡單，沒有過多的添加成分，所以海鹽最大限度地保留了鐵和磷等成份。從營養成分上來對比，海鹽更具優勢。

雖然從營養成分上來說，海鹽可能比精鹽鹽更加有營養，但是，海鹽還是不能夠代替普通食用鹽。因爲海鹽中含有一些重金屬元素，長期食用，也是不利於身體健康的。

精鹽：

與海鹽對比，因爲精鹽經過了深加工處理，所以鹽質十分的精細。但正因爲經過層層加工，所以有些微量元素也被去除了。但精鹽質地比較細膩，氯化鈉的純度也比較高，所以相對海鹽能夠更加充分地和食物相互融合，這樣烹飪出來的食材味道纔會更好。

三、使用用途不同

海鹽：

海鹽因爲提純度不高，除了氯化鈉還保留了很多礦物質，所以入口不會過鹹，還帶着少許的礦物質和海水的鹹鮮味。像一般醃製或者難入味的食材大都會選擇海鹽。比如燒烤的時候，我們可以在食材上放一層海鹽，烤熟以後再把海鹽去掉，這樣可以最大程度地保持了食材的原味，還帶着海洋的'味道和淡淡鹹味，製作出來的美食更具風味。

除此之外，還有一種叫做煙燻海鹽，這種鹽是在木炭上燻蒸而成，所以用它烹飪出來的食物一般都會有種燻烤的香味，比較適合製作燻烤或者煎炸等菜餚。

精鹽：

精鹽因爲提純度較高，氯化鈉含量高，所以入口鹹味較足，味道主鹹口。日常中烹調最常用的食用鹽那就是精鹽了，像一般的炒、燉、煮、烤等等，使用到的大部分都是精鹽。

除了一般的精鹽之外，像超市裏面常見的還有其他多種精鹽種類，如

加碘鹽：按一定的比例加入碘元素而成食用鹽。

無碘鹽：沒有碘化物的食鹽。

低鈉鹽：以加碘食鹽爲基礎，添加含量約30%的氯化鉀。低鈉鹽比較適合中老年人和患有高血壓病患者食用。

食用鹽岩鹽好還是海鹽好2

第一種：海鹽

海鹽顧名思義，就是從海水中提取出的鹽，並且因爲海水成分結構的複雜性，海鹽的提取大多數依靠的是人工，而不是機器。這也是海鹽價格偏貴的原因。

並且因爲人工析鹽的緣故，海鹽的顆粒結晶往往也比較大，經常被用於一些生冷海鮮，例如刺身，壽司等食物進行調味，在保留一定鹹味的同時，還能輔佐海鮮的香味進行進一步的昇華，也是很多沿海城市的朋友比較傾心的選擇。

第二種：岩鹽

岩鹽也被稱爲石鹽，雖然看起來和水的關係不大，但是岩鹽的形成和海洋卻有非常深的聯繫。

岩鹽的形成，主要是很久以前存在與地表的古代海洋，在經過數千年演變，海洋消失之後，其中的鹽分析出在如今的岩石層中的產物。並且在經過了地殼運動擠壓之後，岩鹽中的.礦物質成分也普遍較高一些。

甚至一些岩鹽中礦物質成分過高，甚至影響到了岩鹽本體的顏色，也導致這種異色鹽的價格暴漲，玫瑰鹽就是其中一種，通體呈現出淡淡的粉紅色，非常地漂亮。

第三種：湖鹽

湖鹽的形成原理有些類似於海鹽，都是從鹽分濃度較高的水中析出的，只不過湖鹽的源頭來自於鹹水湖。我國也是世界上知名的湖鹽生產國家之一，青海湖就是非常知名的湖鹽產出地。

根據科學家對於湖鹽成分的具體分析，湖鹽中鉀元素的成分含量較多，對於針對性補充人體微量元素，能夠起到不錯的效果。

第四種：普通鹽

這種鹽相信大家比較常見，也就是我們經常吃的精鹽，精鹽的製作往往會參與一些化學合成，並且大多由機器進行加工，因此價格也比較低，並且因爲全加工的可操作性。一些平常吃的普通鹽也會被添加一些例如鉀，碘之類的人體易缺微量元素，更好地幫助我們維持人體營養均衡。