常見食用菌種類有哪些

常見的有香菇、木耳、草菇、平菇、秀珍菇、金針菇、杏鮑菇等。

常見食用菌種類有哪些1

香菇又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，爲側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一

木耳主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。其中以四川通江黑木耳爲最優，自古被譽爲聖品，多次進獻皇宮

　　

草菇起源於廣東韶關的南華寺中，300年前我國已開始人工栽培，在本世紀約30年代由華僑傳入世界各國，是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，是世界上第三大栽培食用菌，我國草菇產量居世界之首

紅菇風味獨特，香馥爽口。其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口；並含有人必需的多種氨基酸等成分。具有治療腫瘤尤其肺部腫瘤、腰腿痠痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補血、滋陰、清涼解毒及治療貧血、水腫、營養不良和產婦出血過多等疾病

　　

杏鮑菇，又名刺芹側耳，是近年來開發栽培成功的及食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。市場上杏鮑菇產品比較多，常見的如百山祖菌菇小菜——杏鮑菇、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨立包裝的`小包杏鮑菇等等。

　　

猴頭菇又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一。有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。

　　

牛肝菌類是牛肝菌科和鬆塔牛肝菌科等真菌的統稱，是野生而可以食用的菇菌類，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。

　　

竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀乾白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱爲“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”

常見食用菌種類有哪些2

一、常見食用菌種類有哪些

常見的食用菌主要包括家常的香菇、木耳、平菇、金針菇、杏鮑菇、茶樹菇、銀耳，家庭食用不多但下館子常見的`猴頭菇、牛肝菌、竹蓀、羊肚菌、口蘑，以及靈芝、冬蟲夏草等菌類。

二、常見食用菌的營養價值

我們已經知道了常見食用菌種類有哪些，下面具體介紹下它們的營養價值和功效。

香菇是我國特產，也是世界第二大食用菌，富含維生素B族以及鐵、鉀等礦物質;

　　

杏鮑菇是一種營養價值極高的珍稀食用菌，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可提高人體免疫力;

松茸富含蛋白質，含有18種氨基酸、14種必需微量元素、49種活性營養物質以及覈算衍生物、肽類物質等，特別是含有松茸醇這種獨特的抗癌物質，是世界上最針對的天然藥用菌類;羊肚菌菌蓋部分含有亮氨酸、賴氨酸、等7種人體必須氨基酸，是非常珍貴的食材。

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1、香菇：香菇多糖和香菇嘌呤能提高T細胞的活力，可增強人體體液免疫功能。

2、金針菇：富含賴氨酸和精氨酸，能增強機體免疫能力，同時金針菇含有的大量膳食纖維可以增加胃腸蠕動，預防胃腸道癌症等疾病。

3、姬菇：含有抗腫瘤細胞的硒、多醣體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，而且還有免疫特性。

4、木耳：富含中鐵和維生素K，可防治缺鐵性貧血，預防血栓症的發生，同時還有抑制腫瘤細胞生長、防治動脈粥樣硬化和冠心病、起到清胃滌腸的作用。

5、銀耳：銀耳含有的酸性多糖增強人體的免疫力，具有抗腫瘤作用；增加皮膚的彈性和細膩度，預防胃腸道疾病。

　　

擴展資料：

食用菌是高等真菌中一類能形成較大子實體, 可供人類食用的真菌類總稱。

食用菌是高蛋白、低脂肪食品, 因營養豐富、味道鮮美, 被國內外稱爲“山珍”，“優質食品的.頂峯” 。食用菌風味獨特，含有多種生理活性物質，不僅具有較高的營養價值，而且還具有重要的醫療保健功能。