豆腐的食用禁忌

蜂蜜與豆腐不能同吃、豆腐與菠菜不能同吃、豆腐和紅糖不能同吃。

豆腐的食用禁忌1

1、蜂蜜與豆腐不能同吃

豆腐味甘、鹹、性寒、有小毒，能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致泄瀉。同時，蜂蜜中的含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質，植物蛋白及有機酸，二者混食易產生不利於人體的生化反應。故食豆腐後，不宜食蜂蜜，更不宜同食。

2、豆腐與菠菜不能同吃

菠菜營養豐富，有“蔬菜之王”之稱，但是菠菜裏含有很多草酸，每100克菠菜中約含300毫克草酸。豆腐裏含有較多的鈣質，兩者若同時進入人體，可在人體內發生化學變化，生成不溶性的草酸鈣。人體內的結石正是草酸鈣，碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖着吃。

3、豆腐和紅糖不能同吃

因爲紅糖裏面有多種有機酸，它們和豆腐裏的蛋白酶結合，容易使蛋白質變性沉澱，不容易被人體吸收。而白糖就不會有這種現象。

4、豆腐不能和雞蛋同吃。影響蛋白質的吸收。

5、豆腐不能和蔥同吃。產生不易吸收的草酸鈣。

6、豆腐不能和牛奶同吃。降低營養價值。

比如說豆類中含有抑制劑、皁角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆腐煮熟，長期食用豆腐的人不要忘記補充微量元素鋅。

如竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的'食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。

　　

豆腐吃不對傷身

腎功能衰退

在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成爲含氮廢物，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，不利於身體健康。

引起消化不良

豆腐中含有極爲豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

促使動脈硬化

美國醫學專家指出，豆製品中含有極爲豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化爲半胱氨酸。

導致碘缺乏

製作豆腐的大豆含有一種叫皁角苷的物質，它不僅能預防動脈硬化，而且還能促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。

促使痛風發作。

豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，多吃豆腐易導致痛風發作。

豆腐如何吃更健康

毫無疑問，對於豆腐的喜愛是很多人的共性，在很多地方吃豆腐也是日常生活裏的飲食習慣，豆腐也以其營養豐富和易入口的特點，是老少皆宜的佳品，而烹製成菜餚的豆腐也是健康飲食的首選，那麼從養生的角度來說豆腐的作用有哪些，該如何吃豆腐更有利於健康呢，下面我們就介紹幾款豆腐的吃法。

豆腐的食用禁忌2

菠菜

菠菜裏面含有大量的草酸，在吃菠菜之前建議用熱水燙一下菠菜，去除多餘草酸，但是這個步驟是很多人都懶得去做的。而豆腐裏面有大量的鈣質，當鈣和草酸相遇的時候，很容易形成結石，因此這兩樣食物應該避免放在一起食用，避免結石的發生。

柿子

柿子當中雖然沒有草酸，但是含有鞣酸，鞣酸與豆腐裏面的鈣相遇時也可能會造成結石，也就是肉酸鈣沉澱。因此爲了避免膽結石、腎結石的發生，這兩樣食物也應該分開食用。而且柿子裏面的`鞣酸是難以去除的，所以大家一定要分開食用。

蔥

小蔥拌豆腐是一道很有名的菜，想吃清淡的食物時，不少人都會想到這道菜，但是它其實是不健康的。因爲小蔥裏面也含有大量的草酸，雖然每次拌豆腐的時候使用的小蔥量很小，但是如果長期吃，也是會導致結石的，因此還是避免食用爲好。

　　

蜂蜜

豆腐和蜂蜜不能同食。豆腐和蜂蜜都屬於營養佳品，但是豆腐能補中益氣，清理腸胃。蜂蜜甘涼滑利，如果同時食用，會產生傷害人體的化學反應，容易導致泄瀉，甚至耳聾。

吃豆腐的好處

補鈣

在製作豆腐的過程中人們會加入滷水，這樣我們看到的豆腐就會比正常的大豆中含有的鈣、鎂含量要更高，豆腐可以說是一種補鈣的佳品了，像是絕經的婦女，或是老人，還有正在發育的青少年，平時可以多吃一點豆腐。

促進腦部發育

適當的吃一點豆腐可以幫助我們促進腦部的發育，我們知道豆腐雖然說是一種加工品，但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，這個物質是促進人體大腦的重要物質，它可以幫助我們增加神經系統的強度。經常食用豆腐有助於增進智力發育，提高記憶力。

豆腐的食用禁忌3

豆腐不宜與菠菜同吃，容易形成溶性的草酸鈣，使人體產生結實，豆腐也不能與蜂蜜同吃，會阻礙人體吸收營養物質，另外豆腐中含有的蛋白酶與紅糖中的多種有機酸會發生反應，令蛋白質變性沉，因此兩者也不宜同吃。

1、菠菜

豆腐不宜與菠菜同吃，豆腐中含有的鈣物質較高，而菠菜中含有大量的草酸物質，兩者進入人體後，會生成溶性的.草酸鈣，容易使人體產生結實，因此豆腐與菠菜是不能同吃。

　　

2、蜂蜜

豆腐與蜂蜜也不能一起食用，豆腐中含有較多的礦物質成分、有機酸以及植物蛋白，蜂蜜中含有的酶較多，兩種同會形成沉澱物，不利於人體對於營養物質的吸收，兩者需間隔2個小時以上方可飲用。

3、紅糖

豆腐中的蛋白酶與紅糖中的多種有機酸會發生反應，令蛋白質變性沉澱，使人體難以吸收營養物質，因此生活中豆腐不宜與紅糖一起食用，另外豆腐也不能與竹筍同時，容易形成結合物質。