海腸可以生吃嗎 海腸怎麼生吃

一說到海鮮，大家首先想到的吃法大多都是刺身，而海腸在國內卻大多是炒着吃或者烤着吃，生吃的好像比較少，那麼海腸到底能不能生吃呢？

海腸可以生吃嗎

海腸是可以生吃的，新鮮的海腸可以直接切片做成刺身，口感非常爽脆脆，是一道非常適合下酒的美食。

選擇要吃生吃海腸的時候，必須要注意處理好的就是，海腸的充分清洗，因爲腸類的食物會有很多細菌附着在上面的，要選擇生吃除了醃製的調料要足夠重之外，還一定要清洗乾淨後才醃製，這樣才能保證美味又放心。

海腸怎麼生吃

如果足夠新鮮，可以直接切片做成刺身，不太能接受的朋友也可以按照下面的方法稍微用水燙一燙。

1.挑選肉厚的活海腸，去除血水，洗淨血腸餘物，斜切爲段。

2.香菜，蒜頭洗淨切末。

3.當水溫到90度時，下海腸一氽，撈出過涼。

4.海腸先用醋一拌，再下調料，蒜末，香菜末拌勻，,裝盤即可。

海腸有什麼營養

海腸極具營養，幾乎全身是寶，含有脂肪、糖類、無機鹽、鈣、鐵、碘以及維生素等物質，體壁肌富含蛋白質和多種人體必需氨基酸，也含有豐富的EPA、DHA和DPA等物質，對胎兒的智力發育頗有益處。中醫認爲，海腸具有溫補肝腎、壯陽固精的作用。

海腸選購建議

活的海腸子用手動它收縮快。活的海腸看不到腸子，如果在海腸子的外表能看到腸子並且腸皮鼓起來就是不新鮮的。

還有，如果海腸表面沒有了粘液，顏色發灰、收縮性很差，就證明這種海腸在殺前就已經死了不新鮮。