梅乾菜吃多了會上火嗎 梅乾菜吃多了會便祕嗎

梅乾菜是很常見的一道菜餚，很多人應該都吃過經典的梅菜扣肉，特別的好吃，不過梅乾菜吃多了還是會給身體造成的一定的負擔，來看看梅乾菜吃多了會不會上火吧。

梅乾菜吃多了會上火嗎

不會上火，梅乾菜有解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃的功效。

在醃菜中，梅乾菜營養價值較高，其胡蘿蔔素和鎂的含量尤顯突出。其味甘，可開胃下氣、益血生津、補虛勞。年久者泡湯飲，治聲音不出。

梅乾菜吃多了會便祕嗎

不會，不過不建議多吃。

梅乾菜是一種非常傳統的烹飪原料，這種原料有着非常高的營養價值，是值得我們選擇的一種原料，而便祕的朋友也是可以食用這種原料的，可以緩解我們便祕的情況。

梅乾菜是什麼菜

梅乾菜是中國傳統的一道美味，人們會採摘芥菜、雪裏蕻等一些蔬菜的莖葉部分來製作醃製以及曬乾而成，屬於慈溪以及紹興這兩地最著名的家鄉當地特色菜，在秋天快要結束、冬天將要來臨之時，菜地裏的芥菜抽出菜薹之後，當觀察其粗細大小和拇指差不多大小的時候，頂端長出花蕾狀時，將這時候的菜心採摘下來，這時候的外形和秋萄相似，味道口感是又甜又脆，採摘下來之後放在院子裏掛着晾曬幾天。

等到起葉片變軟的時候，再放準備好的乾淨的大盆子裏面，撒一些鹽，均勻的撒上去，手搓揉，使菜心和鹽充分的交融混合，當有菜心的汁滲透出來之後，就可以放進陶甕裏面，放的時候注意要鋪一層菜心鋪一層鹽在上面，等到陶甕整個裝滿之後就可以把陶甕的口封閉住，可以就用芥菜葉子，也可以用竹筍殼子來密封陶甕的口，然後陰涼處靜置十天到十五天左右的時間，把醃製的菜心取出來曬乾，當曬乾到呈現出金黃的顏色的時候，基本上鹹酸還帶點甜的梅乾菜就製作完成了。

梅乾菜的家常做法

材料：

梅乾菜30克、四季豆150克，色拉油、食鹽、生薑、大蒜、幹辣椒、生抽各適量

做法：

(1)將梅乾菜提前用溫水泡發;

(2)將豆角撕去老筋、折斷、洗淨後瀝乾水分;

(3)鍋內放入適量的油燒熱後，放入豆角煸炒至表面微皺後撈出;

(4)鍋內放入薑絲、蒜瓣、幹辣椒爆香，依次放入豆角、梅乾菜繼續翻炒;

(5)加入適量的生抽、辣醬翻炒即可。