米酒的功效和作用 米酒可以做什麼美食

現在天氣熱要是回家能喝上一碗冰冰涼涼的米酒那實在是太舒服了，這個米酒對身體有着什麼樣的功效和作用？米酒可以用來製作什麼美食呢？

米酒的功效和作用

1、米酒也就是醪糟中的湯汁，富含多種維生素、葡萄糖、氨基酸等有效的營養成分，飯後能夠開胃提神，且有活血養血、滋陰補腎的功效，是老少皆宜的營養佳品；

2、米酒具有補養氣血、助消化、健脾養胃、舒筋活血、祛風除溼等功效，《本草綱目》記載把它列入藥酒之首，其有溫中益氣、補氣養顏，對於脾胃虛寒者、老年風溼性關節炎、腰背痠痛、手腳麻木都有很好的舒筋活血的作用；

3、米酒含有維生素、氨基酸、微量元素，能夠促進血液循環、促進乳腺發育；對於怕冷、淤血阻絡的人，尤其是對於女性和老年人，適當的喝米酒能夠達到很好的調理身體的效果，且可預防月經不調，特別是對於婦女經期有很好的補益作用；

4、米酒具有加強新陳代謝、幫助血液循環，幫助加快消化多餘的脂肪，強身健體、補血養顏、延年益壽；

5、米酒有溫通活血的功效，特別適合用於坐月子的婦女惡露不下、體質虛弱、乳汁不通或者乳汁比較少、比較脹，其可促進血液循環、促進產婦催乳，還有預防乳汁不通暢的作用。

6、米酒的忌食：不可以空腹喝，而且切忌與西藥同吃時，對於酒精過敏者要忌服。

米酒可以做什麼美食

1、米酒蛋花湯，把米酒加少許清水倒入鍋中，大火煮開，同時將雞蛋倒入碗中，要筷子攪散，水開之後倒入雞蛋液，等到蛋液凝固成蛋花，關火即可。

2、米酒雞翅，雞翅洗淨剁小塊，焯水備用，生薑蒜頭去皮，切片，鍋中倒入適量油，倒入雞翅煎至兩面金黃，倒入米酒沒過雞翅，蓋上鍋蓋，燜至收汁，加一點生抽調味即可。

3、米酒湯圓，鍋中倒入適量水，水開加入小湯圓，冰糖，米酒，等到沸騰的時候，打入一個雞蛋，攪散，最後凝固成蛋花狀即可。

4、米酒雞湯，雞肉斬成塊，焯水後備用，薑片洗淨切成末，倒入沒有油的鍋中炒至金黃色，再倒入雞肉一起翻炒，最後倒入糯米酒，加入適量水，水開之後轉小火煮30分鐘，關火前加少許糖調味。

米酒是黃酒嗎

黃酒不是米酒。

黃酒屬於釀造酒，是以大米、小米、大豆爲原料，酒精含量約爲14%-20%，屬於低度釀造酒，含有21種氨基酸，特別是還有人體無法合成的未知氨基酸，必須依靠食物來吸收。黃酒含有所有這些人體所需氨基酸成分，因此被稱爲“液體蛋糕”，營養價值極高。

米酒，又稱甜酒、甜麴酒和沸汁酒，也是漢族的特產之一，有悠久的飲用歷史，米酒與黃酒有很多類似之處，所以部分地區也把黃酒稱爲“米酒”，但米酒只用大米作爲原料，使用甜酒發酵曲，製作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人羣更廣，最宜作夏季的飲料。

米酒有黑色黴了還能吃嗎

米酒上有黑色黴菌是不可以吃的。米酒上出現黑色黴菌是因爲製作過程中保存不當出現的黴變，這些黴菌對於身體健康危害是非常大的。如果經常吃黴變的食物，會影響到身體內正常的益生菌，導致菌羣紊亂，而且還有很大的致癌可能。所以這些出現黴變的食物是絕對不可以吃的，飲食上一定要嚴格保證衛生，這樣可以降低疾病的感染率。