碧根果吃了會長胖嗎 關鍵在於吃多少

碧根果吃了是否長胖取決於吃多少，如果吃得比較多的話，是會長胖的，如果把碧根果的攝入量控制在合理的範圍，吃了也不會長胖。

碧根果吃了會長胖嗎

發胖與否還在於是否食用過多。據科學測定，每公斤碧根果仁相當於 5 公斤雞蛋或 9 公斤鮮牛奶的營養價值。每100 克碧根果仁可產生 670千卡熱量，是同等重量糧食所產生熱量的一倍。所以說碧根果是不可多得的美味乾果，但是擔心發胖的話，最好控制自己的嘴巴。

碧根果禁忌搭配

忌熱性食物。在中醫的角度上來講，碧根果性溫，有豐富的蛋白質和脂肪酸，在我們身體的產能會比較高。並且，碧根果經過炒制之後，火氣會更大，若食用太多很容易上火。在我們的日常生活中，恰恰有很多食物是含有較高熱氣的，如果和碧根果一起食用，更容易導致上火。常見的熱性食物包括羊肉、牛肉、韭菜、香菜、辣椒、生薑、白酒等，這些食物都不能和碧根果一起食用。

碧根果的功效

碧根果補腎、補中益氣、潤肌膚、烏鬚髮。據科學測定，每公斤碧根果仁相當於5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養價值。每100克碧根果仁可產生670千卡熱量，是同等重量糧食所產生熱量的2倍，因此碧根果是不可多得的美味乾果。

碧根果還含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素，有很高的營養價值，並有補腦強身、降低血脂的功效。神經衰弱、失眠者每日早晚各吃長壽果數個，可滋補食療。據說，著名京劇表演藝術家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而皮膚舒展細嫩、面色光潤。

由於跟山核桃屬於一類，所以碧根果最適合腦力工作者，尤其是白領女性吃。因爲這類人羣用腦過度，耗傷心血，常吃山核桃能補腦、改善腦循環、增強腦力。

碧根果怎麼剝

碧根果的外殼比較堅硬，當把外殼砸破時，容易把裏面的果仁都砸碎的，這樣既影響口感又不美觀。那麼，碧根果怎麼剝纔好?

所需工具：一個核桃鉗、一根不鏽鋼針(這是關鍵工具)。

1、取出1顆碧根果，將其橫放在覈桃鉗上，輕輕用力將外殼鉗出裂縫。在鉗的過程中，千萬不能用力過度，否則容易把裏面的果仁都弄碎。

2、當外殼出現裂縫時，用不鏽鋼針往果仁的背部戳，在戳的時候，可以順着碧根果的開口小尖端處，輕輕搖晃幾下，一旦果仁鬆動了，就意味着即將成功了。

3、果仁剝出來後，將其裝入瓶子裏就可以了。

剝碧根果時，注意不要一次性剝得太多，因爲碧根果容易返潮，返潮後就味道就會大打折扣，有股澀澀的感覺;而且，碧根果屬於高油脂食物，營養專家建議每天食用碧根果的數量不宜超過5顆，否則不僅容易發胖，也會影響血脂。

另外，一旦發現碧根果有“哈喇味”時，絕不能食用。碧根果中含有大量的不飽和脂肪酸，儲存不當或長時間存放就會產生酸敗現象，出現“哈喇味”。這種碧根果對人體有危害，其危害之處在於，一方面使原有的味道變差，產生刺喉的辛辣味;另一方面碧根果中油脂酸敗的產物還威脅身體健康，如果大量食用，輕則引起腹瀉，重則可能造成肝臟疾病。