黑豆可以和牛奶一起煮嗎？黑豆和牛奶可以一起吃嗎？

一些人習慣性的喜歡把黑豆磨末和牛奶一起煮成黑豆漿，或者把牛奶和黑豆放在一起煮，覺得是一種很營養的早餐。黑豆可以和牛奶一起煮嗎？黑豆和牛奶可以一起吃嗎？

黑豆可以和牛奶一起吃嗎

黑豆和牛奶是可以一起吃的，黑豆和牛奶一起吃可以具有很高的營養價值和食療價值。

豆漿中含鐵較高,含鈣量較低,水溶性維生素含量豐富,脂溶性維生素較少。當豆漿與牛奶混合後,不但可以產生容易被人接受的風味,還可以使牛奶中硫氨基酸、鈣、脂溶性維生素的含量得到補充,豐富、均衡了人體所需的多種營養成分。

黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率極高。

牛奶中富含蛋白質、脂肪、氨基酸、糖類、鹽類、鈣、磷、鐵等各種常量、微量維生素、酶和抗體等，最容易被人體消化吸收。據研究證明，每天早晨飲用一杯鮮牛奶，可滿足人體所需熱量的10%，可滿足人體所需各種微量維生素的40%。如果每人1天飲用500克牛奶，則可滿足人體每天所需維生素和鈣量的80%，並具防癌作用。因此，科學家認爲，牛奶是新生命最好的營養源。

黑豆和牛奶可以一起煮嗎

豆漿和牛奶一起煮是不科學的。因爲二者對加熱程度的要求完全不同。豆漿會有假沸的現象，煮滾之後還要保持沸騰3分鐘左右才能徹底破壞其中的抗胰蛋白因子，使營養能被較好的吸收。而牛奶卻正好相反，加熱會破壞牛奶中的營養素，因此消過毒的牛奶最好是不加熱飲用，或者加熱到60度左右就可以了

市場上最普遍的豆奶產品是在豆漿中加入5%的奶粉或30%的鮮牛奶,所以我們完全可以按一定的比例將豆漿與牛奶調配飲用,使食品的營養結構更均衡。