野山參怎麼保存 保存技巧

野山參是山野樹林長大的一種人蔘，這種人參比較名貴，而且營養價值要比種植的山參高。那麼，野山參怎麼保存？野山參長蟲怎麼辦？

野山參怎麼保存

保存人蔘，空氣溫度和溼十分重要，人蔘必須在乾燥低溫的環境下貯存。人蔘含糖，容易黴變，需要放在乾燥的地方，要防潮、防蟲、防黴變，或者直接放在通風處，當然也可以密封放入冰箱保存。

野山參長蟲怎麼辦

對確已乾透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。已生蟲的人蔘應輕輕敲打以除去蟲卵、蟲尿及蟲體，再置陽光下曬或50°C烘烤，以殺死蟲卵和蟲體。有黴點人蔘先曬乾或烘乾，再用軟毛刷或牙刷刷去黴塵，然後再用溫水刷淨，曬乾即可。

野山參怎麼吃

1、參苓粥

原料：山參10克白茯苓（去黑皮）10克粳米100克生薑10克食鹽少許

製作：將山參、白茯苓、生薑水煎，去渣取汁，將粳米下入藥汁內煮作粥，臨熟時加入少許食鹽，攪和勻即可。

功效：健脾益氣，補虛。適用於虛贏少氣；亦可治胃氣不和，不思飲食，日漸消瘦。

2、山參燉豬肘

原料：山參10克、豬肘500克、料酒10克、鹽5克、味精3克、胡椒粉3克、姜5克、蔥10克。

製作：將山參潤透，去蘆頭，洗淨，順切成薄片；姜拍鬆，蔥切段。豬肘子洗淨，切成塊，將肘子骨捶破，放入沙鍋底部，然後放入肘子肉再放入山參、姜、蔥、料酒，加水適量。將沙鍋置武火上燒沸，打去浮沫。再燉55分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉，攪勻即成。

功效：補元氣，益氣血。適用於體虛羸瘦，面色痿黃，四肢厥冷，腰膝痠軟等症。

鮮野山參可以直接吃嗎

鮮野山參也可以直接嚼服。先將參用水沖洗乾淨（細紋處泥土用牙刷刷洗），之後便可咬下一小段嚼服。嚼的時間應長一些，嚼的越細越爛越好。