木瓜怎麼挑選保存

夏季是品嚐瓜果的好時機，可當作水果食用的「木瓜」也在熱天裏大受歡迎。木瓜的風味不但香甜醇厚，且因爲富含酵素、能夠促進腸胃蠕動，讓它成爲許多女孩的最愛!加入牛奶打成的果汁，更是臺灣夜市裏人氣居高不下的飲品。不過，尚未熟透的木瓜帶有苦味，嘗過的人無不大皺眉頭!到底該如何才能避免買到「苦瓜」，挑選出完美熟度、完美甜度的可口木瓜呢?

木瓜的常見品種

國產木瓜：栽種面積最廣，是市面上最常見的木瓜。因爲較快成熟，保存期限較短，也不耐貯運。體型苗條，果肉爲橙紅色，口感較軟。

日升木瓜：耐寒力較差、產量少且多外銷日本，市面上少見，因此價格較高。體型短小、圓潤，甜度高、香氣重。

新寵兒：紅妃木瓜，近幾年火紅的品種，果實體型最大，重量甚至可以達到3公斤;種籽少、皮薄肉厚、香甜多汁，漸漸受到民衆歡迎。

木瓜是分好多種的，常見的有：番木瓜,夏威夷木瓜,宣木瓜,酸木瓜....

番木瓜就是青木瓜，即藥書所指的催乳汁.本身內含木瓜蛋白酶,也叫木瓜酵素的一種。

夏威夷木瓜是水果型木瓜,拳頭般大小,市場上很多見,這種木瓜的特色是口味比較好。

宣木瓜是長在樹上的,入藥,泡酒用.

酸木瓜長於雲南,用於配料等。

還有皺皮木瓜等等....

市場上主要的木瓜粉來自於番木瓜和夏威夷木瓜.

番木瓜多爲青的加工,即青木瓜,果肉白色或淡黃,粉也呈微黃,

夏威夷木瓜品種主要長海南,果肉呈紅色.

番木瓜的主產地是廣西，也就是廣西的特產，而在廣東只有一小部分。

番木瓜粉用來豐胸美容效果最佳哦！所以大家選購的時候注意一下產地與顏色,不同的木瓜粉效果也是不同的!

木瓜如何挑選

想要買到好吃的木瓜，首要重點就是在對的季節購買!木瓜的產期約在5～11月，夏季的果肉會比較香甜，最佳品嚐時機則是在中秋節前後。你也可以依照以下的幾個重點選出好瓜：

看體型：

先檢查果型是否均勻飽滿，基本上木瓜分成瓜身較苗條的「公木瓜」及圓滾滾的「母木瓜」;「公木瓜」瓜肉較厚、籽少，價格較高，而「母木瓜」則是肉薄、籽較多，可以依喜好自行選擇。

看顏色：

木瓜外表會有一條條的凹陷溝槽，建議挑選有4～5個溝槽開始轉黃色的木瓜，熟度較足、保存期限也比較長;若購買的是「日升木瓜」，判斷熟度標準就會稍有差異，表面有1個溝槽轉黃即可食用。如果買回家要馬上吃，就選擇外皮顏色偏黃、橘色的熟木瓜。

要注意「從尾端開始往蒂頭」開始變色纔是正常的木瓜，若是從蒂頭處開始變色，即可能是生病的木瓜。

輕壓表面：

要判斷木瓜的熟度，除了看顏色之外，也可以用手指輕壓表面，若瓜肉塌陷、太過軟爛就表示已經過熟，建議不要選購。

看果蒂：

蒂頭周圍已經轉爲黃色，且輕按四周的觸感是軟的，代表已經成熟，可以食用。

看錶皮：

表皮有一層薄薄的白色粉狀物「果膠」，就是新鮮、香甜的象徵。

若看到表皮開始出現斑點，通常是已經熟透，能夠享用到甘甜口味;但也要注意斑點是否太密集，纔不會選到腐爛的木瓜。

保存方式：一般以常溫保存即可：木瓜買回家不必放冰箱，置於室內陰涼處讓木瓜熟化即可，並且儘量在瓜果外皮全部轉紅之前食用完畢。若沒辦法及時吃完，必須在完全成熟之前，用報紙包裹住瓜體再放入冰箱冷藏，最多可以保存約4～5天。