番石榴怎麼挑選與保存

芭樂是番石榴(Guava)的俗名，原產於中南美洲，引進臺灣後被取名作「番石榴」。芭樂在臺灣一年四季都有生產，被稱作「國民水果」，因爲富含大量的維生素和維他命C，高纖又低熱量，是相當受到歡迎的營養水果。從皮到籽都能食用的芭樂，酸甜滋味和清脆口感相當受到歡迎!一般人較不清楚芭樂的挑選技巧，一不小心就會買到「澀芭樂」，快來看看好吃的芭樂該怎麼挑選。

挑選芭樂就看這5個地方

一年四季都有，盛產期在夏季的7～8月，價格較便宜，清爽風味也很消屬!不過因爲天氣熱，使得芭樂容易軟熟、不易存放，品質稍差;最好吃的季節則是在9月到隔年二月的秋、冬兩季。

果形完整：先檢查有無病蟲害，用手指輕彈表面，聲音清脆者佳。

果皮皺褶：首先注意芭樂的表面，表皮有皺紋、凹凸起伏明顯者佳，表示果肉較多、籽較少;若表面較平滑，代表甜度比較低。

顏色偏淺：果皮太青綠的芭樂熟度不足，帶有澀味，建議選擇綠色較淺，並且呈現淡淡的黃、白色的芭樂，熟度較高、口感適中;若喜歡軟一點的芭樂，則可以顏色更黃的芭樂。最重要的是果皮的顏色要均勻，並且帶有漂亮的光澤。

表皮皺摺多代表品質較佳。

殿重量：用手拿起芭樂，沉甸甸的代表果肉紮實、水分飽滿;若沒有重量感，表示已經過熟、過軟或流失水分。

果臍微開：芭樂底部的「果臍」開口微開者佳，若太開代表過熟，肉質較軟;太緊密則熟度不足，滋味酸澀、不易入口。

芭樂的保存方式

若買回家的芭樂本身帶有蔬果套，不要拆掉直接放入冰箱的蔬果冷藏室;若沒包蔬果套，就要先裝進塑膠袋內綁緊再冷藏。另外，一般的芭樂品種放在室溫下都會持續熟成、肉質變軟，喜歡吃軟芭樂的人可以存放於常溫。冷藏芭樂的溫度不可過低，否則容易導致表皮軟爛，建議存放在最底層的蔬果冷藏室爲佳。

芭樂吃多了會便祕嗎

根據行政院農業委員會的資料顯示，芭樂本身含有較多的鉀，吃多了容易造成便祕，每日攝取量建議爲1/2～1顆，若吃超過則建議要多喝水喔!

芭樂怎麼吃

第一步：洗淨去皮，用勺子挖空籽。 

第二步：切成一辮辮方便食用哦 

第三步：下圖示這麼丁點鹽，大概就2g左右 鹽的作用不可小看，會讓芭樂更有風味。 

第四步：下圖示這麼丁點白醋，記得，是一丁點。大概就1ml，醋多了可不好吃哦，經過我反覆實驗的經驗得出的經驗。 

第五步：下2-3勺白糖，大概10-15g個人喜好咯。 

第六步：拌勻之後，放到冰箱一個晚上後，就可以食用了