長生果指的是什麼 長生果的營養吃法推薦

長生果過年期間必備鵝的美食之一，很多地方都有過年吃長生果的習俗，寓意長壽。那麼，長生果指的是什麼？長生果怎麼吃？

長生果指的是什麼

花生。長生果，即花生。豆科植物落花生的種子花生長於滋養補益，有助於延年益壽，所以民間又稱“長生果”，另一方面是因爲它還具有一定的醫療作用。

花生，不少地方稱它爲“長生果”，這是不無道理的。花生長於滋養補益，有助於延年益壽，所以民間又稱“長生果”，另一方面是因爲它還具有一定的醫療作用。

花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液循環、增強記憶、延緩衰老，是名符其實的“長生果”。

長生果怎麼吃

1、長生果能煮着吃

長生果的食用方法有很多種，平時它收取以後能直接食用，也可以煮制以後食用，煮制時可以提前把長生果的種仁取出用清水浸泡，泡到它變胖以後取出用清水洗淨，入鍋加清水再加入薑片和花椒以及八角等香料，一起煮制，在快煮熟加鹽調味，煮好以後就是美味的五香水煮花生米。

2、長生果能炸着吃

長生果平時也可以炸着吃，炸的時候也是要取出長生果的種仁，在鍋中放油，直接把長生果種仁入鍋慢慢炸制，炸到長生果七成熟時，取出裝盤，油的餘溫就能把長生果炸好，如果等炸到熟透以後再出鍋，那麼最後長生果就會發黑，食用時有一種糊味，一點也不好吃，炸好的長生果撒點白糖或者食用鹽進行調味會更好吃。 

長生果怎麼吃

長生果平時也可以炸着吃，炸的時候也是要取出長生果的種仁，在鍋中放油，直接把長生果種仁入鍋慢慢炸制，炸到長生果七成熟時，取出裝盤，油的餘溫就能把長生果炸好，如果等炸到熟透以後再出鍋，那麼最後長生果就會發黑，食用時有一種糊味，一點也不好吃，炸好的長生果撒點白糖或者食用鹽進行調味會更好吃。 

花生含大量的植物固醇，對人的健康十分有益。一直被譽爲“植物肉”、“素中之葷”，今天的分享一款好吃的花生做法。

據科學家研究，花生含大量的植物固醇，對人的健康十分有益。尤其是β-谷固醇有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。美國科學家進一步研究發現，花生中還含有“白藜蘆醇”。這種物質有很強的生物活性，不僅能抵禦癌症，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗塞。每100克花生還含有鋅8.48毫克，能增強免疫功能，延緩衰老。因此，花生被人們稱譽爲“長生果”、“植物肉”、“素中之葷”。

長生果什麼人不能吃

1、高脂血症患者花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生後，會使血液中的脂質升高，而血脂升高是導致動脈硬化、冠心病等症的重要因素之一。

2、割除膽囊者花生裏含有大量脂肪需大量膽汁去消化。膽囊切除後，貯存膽汁的功能喪失，這類病人如果食用花生，沒有大量的膽汁來幫助消化，常會引起消化不良。另外，由於沒有膽汁貯藏，還會增加肝臟分泌膽汁的負擔，日久天長，將使肝臟的功能受到損傷。

3、脾弱便溏者花生含有大量的油脂，有緩瀉作用。腸炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生後，會加重腹瀉，不利於疾病康復。

4、內熱上火者花生味甘性燥，患有口腔炎、舌炎、口舌潰瘍、脣皰疹、鼻出血等內熱上火者，食用花生後會加重火氣，使病情加重或久治不愈。

5、跌撲瘀腫者花生含有一種促凝血因子，經化學提純，製成某些製劑，可用於凝血機能低下和血小板減少等疾病。跌打損傷、血脈瘀滯者食花生後，將會使血瘀不散，加重瘀腫。