什麼是瑤柱呢 瑤柱有什麼營養價值呢

大家在生活中應該都聽說過非常多的海鮮吧，那麼你瞭解瑤柱嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什麼是瑤柱呢，以及瑤柱有什麼營養價值呢？跟着小編我們一起來學習吧。

什麼是瑤柱呢

瑤柱俗稱乾貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實際是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱。撬開一個江瑤只得指尖大小的乾貝，在古時是進貢皇室的珍品。其因味道鮮美被列作“海八珍”之一，素有“海鮮極品”的美譽。而今雖超市裏隨處都能買到，但大的乾貝依然昂貴，尤以粒形肚脹圓滿、色澤淺黃、手感乾燥且有香氣、口感嫩糯鮮香回甘之類爲佳。

瑤柱有什麼營養價值呢

瑤柱性味甘鹹平，功能滋陰補腎、健脾調中。《本草從新》說它能“下氣調中，利五臟，療消渴”之效；《本草求原》說它有“滋真陰，止小便” 之功。瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜餚的美味。幹瑤柱所含熱量是臘腸或臘肉的一半，而脂肪含量更只是臘肉的二十分之一，是女性非常理想的健康減肥修身之妙品。

瑤柱的生長環境是怎麼樣的呢

1.棲息於低潮線至20餘米的水清流急的岩石上或沙礫較多的海底，以足絲固着後，微張兩殼以鰓過濾水中浮游生物爲食。雌雄異體，1年性成熟，卵巢爲橙黃色，精巢乳白色，繁殖期5-7月，生殖時最適溫度16-19℃。我國分佈於渤海、黃海。現已大量人工養殖。

2.多生活於淺海2-4m水深的沙質海底。我國分佈於南海。但產量少。

3.生活於潮間帶。我國分佈於南海。

瑤柱的市場價格是怎麼樣的呢

瑤柱價格：據廈門養殖戶李大爺介紹，市面上瑤柱價格因品種而異，小的瑤柱價格是145一斤，中等的瑤柱價格260元一斤，大的瑤柱要400元一斤。瑤柱價格因當地市場價格爲準，此價格僅供參考。