瑤柱能和香菇一起煮嗎 香菇瑤柱羹很好喝

瑤柱和香菇都是味道鮮美的食材，有的人想用瑤柱和香菇一起燉湯，因爲感覺這樣會起到一加一大於二的效果，下面介紹瑤柱能和香菇一起煮嗎 香菇瑤柱羹很好喝。

瑤柱能和香菇一起煮嗎

湯羹易煮又美味，瑤柱性平，味甘鹹，滋陰補腎，快來試試煮!

工具/原料：瑤柱、竹笙

方法/步驟

將瑤柱浸軟及撕成絲;幹香菇浸軟去蒂及切絲;竹笙浸軟切絲;金華火腿切碎;韭黃切段。

將雞湯倒入鍋中，然後加入適量涼水，然後大火煮開。

加入瑤柱、香菇、竹笙及金華火腿煮開，轉中小火煮15-20分鐘。

加入馬蹄粉水拌勻，煮至濃稠。加入韭黃煮1分鐘，即成。

瑤柱的品質成色

乾貝：爲扇貝科貝類閉殼肌的乾製品，中國沿海均有生產;其別稱又有“肉柱”“肉牙”“海刺”等。

江珧柱：爲江珧科貝類閉殼肌的乾製品，中國及日本等沿海生產，其別稱有“江瑤柱”“幹瑤柱”“宗谷”“角帶子”“大海紅”“馬甲柱”等，其柱肌較“乾貝”爲大，但肌質纖維較粗，鮮味也遜於“乾貝”。

日月貝：鮮品又稱“日月螺”“帶子螺”“飛螺”等，扇貝中的精品，爲扇貝科日月貝的閉殼肌的乾製品，因殼體一面呈玫瑰色，另一面呈淡黃色而得名，多產於廣西.北海一帶沿海，古代曾作爲貢品。

海蚌柱：鮮品又稱“西施舌”“閩江蚌”等，爲蛤蝌科海蚌閉殼肌的乾製品，以福建沿海出產最爲著名，鮮味與“乾貝”相近。

海蚌筋：鮮品又稱“蠔筋”“柯筋”爲硨磲科硨磲屬閉殼肌的乾製品;主要產自南海諸島,幹品個體雖大.但肌質纖維較粗,同時鮮味也稍遜。

車螯肉柱：古時稱作“紅蜜丁”，爲簾蛤科大簾蛤或文蛤閉殼肌的乾製品，其中“大簾蛤”鮮品又稱“蜃”“昌娥”“紫貝”“車螯”等，而“文蛤”鮮品又稱“花蛤”“黃蛤”“海蛤”“青螯”“車蛤”等;產於福建和浙江一帶，其鮮味最佳，過去曾作爲貢品歲貢朝廷。

元貝：元，代表“團圓”;貝，則有“賺錢”之意。在挑選元貝時，要留意它的產地,日本出產的元貝比較有鮮味，口感不錯。元貝的價格和它的個頭成正比.選購的時候要注意看元貝的顏色,表面呈金黃色，掰開來看，裏面是金黃，或略呈棕色的就是新鮮的標誌;表面有一層薄薄的白粉狀的則是風乾多時的，這樣的元貝，用來煲湯尚且可以應付，但用來做菜，味道就遠不如新鮮的了。觀察表面同樣是選購元貝時必做的“功課”，最好就是挑表面完整的來買。

寶寶可以吃瑤柱粥嗎

瑤柱俗稱乾貝，屬於海鮮類，寶寶可以適量添加，但一定要從少量開始，觀察寶寶有沒有過敏的現象，另外在給寶寶做瑤柱花生粥時，要注意一定要熬的爛一些，以免寶寶消化不良，最好是少量多餐。

瑤柱蘿蔔湯的做法

瑤柱蘿蔔湯所需材料

食材：白蘿蔔、瑤柱、清湯、植物油、鹽、味精、料酒、蔥末、薑末、水澱粉、香油

做法：

1、將蘿蔔洗淨，削去皮，切成1釐米寬、3釐米長的條，再用清水反覆洗去異味，撈入大碗內，加入鹽、料酒、清湯，入籠蒸透後取出，倒去湯汁備用。

2、炒鍋置大火上，加入植物油燒至五成熱，下入蔥末、薑末熗鍋，加入清湯、水發瑤柱、蘿蔔條，隨即烹入料酒，燒至湯沸後撇去浮沫，加入鹽、味精，用水澱粉勾芡，淋入香油攪勻即可。