泥蚶怎麼保存？泥蚶的保存方法

泥蚶是一種海產品，外表看起來跟貝殼很像，其實泥蚶還是挺好吃的，只是泥蚶和花甲一樣不太好洗，裏面有沙，那麼泥蚶應該怎麼洗才幹淨呢？泥蚶怎麼保存呢，小編這就爲你解答。

泥蚶怎麼洗

用筷子將泥蚶與盆底隔開，因爲泥蚶的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的泥蚶再吸進來的水又是乾淨的。

買泥蚶時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿泥蚶的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。

泥蚶怎麼保存

泥蚶的保鮮方法用洗米的水可以養15~20天。

泥蚶怎麼挑選

初上水的蚶，從海灘泥土中捕撈的，外殼塗滿溼污泥;從沙灘捕撈的，也有溼沙沾殼。新鮮泥蚶的蚶雙殼往往自動開放，用手撥動它則雙殼立即閉合。如外殼泥沙已乾結，說明捕撈的時間較長。不新鮮的蚶，燙熟後血水不紅，味不鮮美，有的有異味。如在一盆蚶中，發現有少量有異味、臭味的蚶，說明整盆蚶不是新鮮的。