柚子發紅能吃嗎？柚子變紅還能吃嗎？

很多人都吃過白肉柚子，但是不一定都吃過紅心柚。有的人買了柚子之後，發現柚子是紅色的。那麼，這種紅色的柚子可不可以吃呢？柚子爲什麼會變成紅色的呢？

關於柚子的介紹

柚子（學名：Citrus maxima），又名文旦、香欒、朱欒、內紫等。是芸香科植物柚的成熟果實，產於我國福建、江西、湖南、廣東、廣西、浙江、四川等南方地區。柚子清香、酸甜、涼潤，營養豐富，藥用價值很高，是人們喜食的水果之一，也是醫學界公認的最具食療效果的水果。柚子茶和柚子皮也都具實用價值，且可入藥。

世界四大名柚文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹羅柚。另外有強德勒柚、官溪蜜柚、龍都早香柚、北碚蜜柚及本地優良早熟品種東試早等。

柚子變紅還能吃嗎

柚子變紅還能吃，紅心柚子是柚子中的一種品種。紅心柚是福建省農業科學院果樹研究所從平和縣琯溪蜜柚園中的芽變株系選育而成的。表現爲早熟、果肉爲淡紫紅色，豐產、優質

紅心柚所含的天然色素對人體具有一定的保健作用，微量元素如黃酮類色素大部分具有維生素p的功能，類胡蘿蔔素中的β-胡蘿蔔素和番茄紅素還能抗氧化，有助於清除人體內的自由基。

柚子發紅的原因

你買到的是紅心柚。柚子有紅心和白心或黃色的品種不同而已。

紅心柚，又稱血柚，柚果呈球形、扁球形或梨形。果皮光滑，皮淡黃或橙色，果肉呈粉紅色。汁胞呈紅色，果汁豐富，味道酸甜，略帶苦味，品質上等。

紅肉柚子之所以呈紅色，因爲富含維生素A這種成分。日本國家果樹科學研究所中一個研究類胡蘿蔔素對人類健康影響的科研小組對日本靜岡縣三木鎮1073名居民進行調查，這些人平時都食用大量的紅肉柚子（水果。結果發現，這些居民患肝臟疾病、動脈硬化和與糖尿病有關的疾病的風險很低。　

他們在第2項研究中發現，飲用紅色柚子汁後明顯能減少肝炎患者發展成肝癌的風險。科研人員讓這些肝炎患者都喝一些類胡蘿蔔素汁和紅色柚子汁混合飲料。　　

一年後，與具有相同病情但沒有飲用類胡蘿蔔素汁和紅色柚子汁的病人相比，他們中沒發現有一人患肝癌，而前者發展成肝癌的概率是8.9%。