柚子發苦能吃嗎 柚子發苦是什麼原因

前兩天買回來一個柚子，本來想吃着過癮的，結果咬一口發現好苦，這是怎麼回事，柚子爲什麼會發苦？

柚子發苦能吃嗎 

柚子苦能吃。 苦寒苦寒，柚子本來就屬於寒性的食物，味道越苦其寒性越重，但是這種苦和寒性都不影響柚子的食用。 還有一種情況也會出現柚子偏苦，那就是柚子壞了，在切開時柚子的外皮已經枯萎，白瓤也已經變色，這種苦柚子不能吃。

柚子發苦是什麼原因

柚子發苦的原因一般有：品種較差、柚子內的生物苷含量較多、柚子在生長過程中缺乏必要的營養元素、柚子沒有熟透等；或者柚子在開花授粉的時候，接觸到了類似苦瓜等味道較苦的植物的花粉，導致柚子結果後帶有苦味。

柚子怎麼挑

首先掂量，要掌握不倒翁原則。柚子果肉中主要是看含水分，果肉水分越過越好吃，所以買柚子時，相同條件下的柚子，越重的越好；

看形狀：柚子不能買太長的，太長了說明果肉不是很多，上尖下寬是柚子的標準型，其中選扁圓形、頸短的柚子爲好（底部是平面更佳）

按柚子皮：用手摸柚子皮的光滑度，用力按壓時，不易按下的，說明囊內緊實，質量好。如果個體大而分量輕的，則粗糙的柚子皮很厚肉少，味道不好

看柚子皮水分：柚子皮細潔，表面油細胞呈半透明狀態，說明柚子保存新鮮，柚子皮是蔫的，說明放時間久了

看柚子皮：發青發綠的肯定是還沒有完全成熟的，如果不是着急要吃，可以買來以後放置一段時間再食用；假如是買來就吃的，應該選擇顏色呈現淡黃或橙黃的，說明柚子的成熟度高，汁多味甜；

柚子種類：現在市面上常見的柚子種類有白柚和紅柚，個人感覺紅柚會更好吃點，但是價格也相對較貴；

柚子怎麼吃不苦

柚子苦的話不要直接食用，苦柚子直接食用的話，在口腔內會殘留較多的苦味物質，而蘸點冰糖食用，可以掩蓋柚子的苦味，提高了苦柚子的食用價值。