竹筍是發物嗎 曬乾的竹筍是發物嗎

竹筍是屬於發物的，曬乾的竹筍也依然是屬於發物，所以如果本身體質對於發物有禁忌的話，建議大家儘量少吃點竹筍會比較好，不然身體會出現一些不適的反應。

竹筍是發物嗎

竹筍是發物，發物類的食物除了竹筍以外還有很多，吃了發物就會讓熱毒情況變得更加嚴重，而且還特別容易讓身體氣血出現失常情況，疾病的發展速度也會變得更快，所以有一些疾病在發病期間和治療期間是不能吃竹筍的。

曬乾的竹筍是發物嗎

曬乾的筍乾同樣也是發物。

筍乾的顏色一般都是呈現肉質肥嫩的狀態，而且顏色光亮，裏面所含有的營養元素和竹筍是一樣的，所以吃完以後也會造成一些不舒服的症狀出現，對於某一些特殊人羣來說就需要避免。

竹筍的功效與作用

1、開胃健脾。竹筍獨有的清香，有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良等病症。

2、寬胸利膈、通腸排便。竹筍中含有的植物纖維有增加腸道水分貯留量的作用，能促進胃腸蠕動，使糞便得以及時排出，可預防和治療便祕，更有預防腸癌的功效。

3、降“三高”。竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。

4、增強機體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

竹筍怎麼做好吃

材料：豬裏脊肉、竹筍、木耳、雞蛋清、蔥、幹辣椒、大蒜、姜、芝麻油、鹽、紹酒、味精、溼玉米粉、醬油、水澱粉、植物油

做法：

1、豬裏脊切絲，放入水、蛋清、紹酒、鹽、溼玉米粉拌勻。

2、將竹筍切絲，放入沸水鍋裏焯一下，控淨水分待用。

3、鍋置火上放入植物油燒至五成熱，將肉絲下鍋，待肉絲變白時，撈出並用漏勺瀝油。

4、將醬油、水、鹽、水澱粉、味精兌成料汁。

5、就着熱鍋熱油，放入薑末、蒜粒、幹辣椒炒香

6、放入竹筍木耳翻炒一下，倒入肉絲、料汁繼續翻炒，

7、淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥段。