韭黃餃子餡兒的做法

韭黃餃子餡兒的做法，韭黃在我們日常生活中非常常見，並且它的營養價值非常高，但是現在有很多人不瞭解韭黃餃子餡的做法，以下分享韭黃餃子餡兒的做法。

韭黃餃子餡兒的做法1

五花肉餡放入鹽適量，看肉多少放。碗裏放少許水，放入味精，雞精，醬油，生抽，糖，拌勻化開後

　　

分次倒進肉餡裏，朝一個方向攪拌，拌勻後倒入香油，接着拌。

　　

放入姜粉，花椒粉，拌勻，如果肉餡瘦，可以在放點香油，拌成肉泥。放入一個雞蛋，肉餡更粘，拌勻。

　　

香菇，木耳切碎繼續拌。喜歡吃海鮮味的，可以放入幾個蝦仁，切碎拌進去更鮮。

　　

韭黃到準備包之前切碎放進肉餡裏拌勻，感覺之前放的花椒粉和姜粉放的不夠，所以我又加入了一點點。

　　

開始和麪，面和的稍軟點，放水的'量是面的一半，如果硬了，在稍灑點水，看人多少和麪。

　　

開始包了，擀皮的時候一定要四周薄，中間厚點，也就是說一邊擀一邊轉動麪皮。

　　

韭黃餃子餡兒的做法2

首先我們準備一些五花肉，將五花肉剁碎之後放入一個碗中，加入適量的食用鹽，還有放入一些水，放入雞精，味精，醬油，生抽等，攪拌均勻，然後分別倒進肉餡兒之中，朝一個方向攪拌，攪拌好之後倒入一些香油，接着均勻的攪拌，然後可以放入一些生薑，花椒粉，攪拌均勻之後還可以放入一點香油。

這樣揉成泥，再加入一個雞蛋，然後我們可以準備一些香菇，木耳，將它們切碎，倒入肉餡之中，再加入一些蝦仁，攪拌均勻，更加的'有味道，然後我們再將韭黃切碎之後放入肉餡裏面，均勻的攪拌，這樣一道韭黃餃子餡兒就做好了。

　　

韭黃餃子餡兒還有另外幾種做法，並且都是非常簡單，我們將豬肉剁碎之後放入鍋中炒成金黃色，還可以加入一些蔥薑蒜，均勻的翻炒，然後將韭黃清洗乾淨之後，將他們切碎，然後還可以準備一些杏包菇切碎，然後我們將抄好的肉餡兒，晾涼之後放入以上的調料，在可以加入一些蔥薑蒜，還有食用油，味精，食用鹽等。

韭黃餃子餡兒的做法3

用料

五花肉餡 850g

韭黃 850g

麪粉 650克

做法步驟

　　

1、韭黃和肉餡準備好。

　　

2、肉餡中加入生薑碎，我加了有一兩左右的生薑碎，加入生抽兩圈，老抽一圈，一勺雞精，根據自己口味加入鹽調味。

　　

3、將肉餡霍均勻，一個方向攪打上勁，大概拌個十來分鐘。

　　

4、韭黃洗乾淨切碎。

　　

5、韭黃和肉餡放入鍋中攪拌。

　　

6、攪拌均勻的餃子餡，在餃子餡裏放入一些食用油可以防止韭黃出太多水。接下來準備做皮，餡放在陰涼的地方。

　　

7、我用了差不多650克的`麪粉，550ml的涼水，慢慢攪拌。

　　

8、攪拌成絮狀。

　　

9、案板上撒上面粉，將面放在案板上揉搓。

　　

10、揉成麪糰。

　　

11、將面放在容器內蓋一層溼布，醒面十分鐘。

　　

12、十分鐘後再次揉搓成光滑的麪糰，再醒面。這樣重複四五次。

　　

13、像這樣壓下去一個窩，面就可以了。

　　

14、切小一塊麪，面搓小條。

　　

15、切出小塊準備擀餃子皮。

　　

16、切好後每個按一下，壓扁。

　　

17、杆成皮。餃子皮準備好。

　　

18、拿出餡，包餃子咯～

　　

19、包好的餃子。

　　

20、鍋中水燒開，下入餃子，等水再次開，加些涼水，這樣重複再兩次。