雞油菌怎麼清洗？雞油菌要焯水嗎

對於真菌類的清洗工作，很多人都擔心沒洗乾淨會吃到蟲子，所以清洗時候尤其細心。那麼，雞油菌怎麼清洗？雞油菌要焯水嗎？

雞油菌怎麼清洗

對於雞油菌的清洗，若是新鮮的直接去掉雜質以後再衝洗，並且食用之前用開水焯一下，浸入涼水中即可做菜。

幹雞油菌首先要做的工作就是浸泡，用溫水，當然開水也可以，相對溫水來說更省時，不過有人擔心開水在殺菌的同時也損失掉了營養，所以最好的還是溫水。

等幹雞油菌發軟後再去掉雜質洗乾淨即可。

雞油菌要焯水嗎

焯水這個步驟雖然一般在蔬菜裏面最常用到，對於食用菌類焯水一來可以消毒，二來可以殺死菌種可能殘留的一些蟲子，所以新鮮的雞油菌都是要焯水的。

乾的雞油菌一般在泡發的過程中有人用開水浸泡的，所以做的時候可以不用焯水，當然也看自己喜好。

雞油菌可以人工種植嗎

對於食用菌，如松茸、雞油菌、羊肚菌等真菌類食材，人們都稱其是大自然對人類的饋贈，但是隨着生活環境的影響，野生的真菌類已經逐漸稀少，而且市場價格貴需求大，很多人開始尋求人工種植真菌類的方法，有些可行，有些還在研發階段。

不過雞油菌現在也有人工種植的，不過沒有野生的香溢些。

在雲南等地，在沒有新鮮菌類可以食用的季節，人們就經常吃人工栽培的菌類，而且吃法很多，葷素搭配，營養均衡，很是美味。