炒雞腎要不要焯水 雞腎怎麼炒好吃

雞腎很多人都i還吃，雞腎也可以做爲一道家常菜，那麼炒雞腎要不要焯水呢，雞腎怎麼炒好吃呢，下面整理了一些資料，來看看吧。

炒雞腎要不要焯水 

炒雞腎的時候是不需要掉水的，因爲經過掉水的雞胗，在最後炒制的過程中，都會變得很老，同時還會使雞胗內吸收不到調料。因爲雞腎是屬於記得腎臟，所以在烹飪的時候會有很重的腥味，而且簡單的清水清洗，也不會去除掉這種腥味。 

雞腎怎麼炒好吃

材料：雞腎、芹菜、香菜、小紅辣椒、醬油、椒鹽、青辣椒。 

做法：

1、首先將新鮮的雞腎在清水中清洗乾淨，然後切成小塊以後，瀝乾水分備用。 

2、鍋內加入適量的油，油熱了以後，放入蒜炒香。 

3、將切好的雞腎放入到鍋內炒至焦的時候。 

4、加入芹菜、小紅辣椒、醬油、椒鹽和青紅辣椒繼續翻炒香。 

5、再炒制3分鐘以後，加上適量的椒鹽以後就可以取出了。

雞腎怎麼去腥呢

要去除雞腎腥味是需要先用米酒先進行醃製後，再用清水清洗，不要急着將雞腎放入到鍋內翻炒。可以先用白醋和米酒先醃製30分鐘左右，再炒這樣才能使雞腎更加鮮嫩。 

雞胗是發物嗎

雞胗是發物。 所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下，發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病纔會誘使發病。