菌類爲什麼要焯水 菌類怎麼焯水

菌類的做法有很多，常見的就是炒和做湯，有聽到過別人說菌類需要焯水，那麼菌類爲什麼要焯水呢，菌類怎麼焯水呢，下面來看看吧。

菌類爲什麼要焯水 

1、殺菌

菌類營養成分很高，易滋生細菌，並且菌類是腐食性的植物，很容易有大量的細菌，因此焯水可以將菌類的細菌殺滅。

2、去除菌類的味道

菌類本身有一股獨特的味道，有些人不是很喜歡，可以用焯水的方式降低菌類的味道。

3、防止食物中毒

大多數的菌類在未成熟的時候都有一定的毒性，直接炒制，有可能做不熟，因此提前焯水可以確保菌類都做熟了。

菌類怎麼焯水

1、將菌類清洗乾淨，然後瀝乾一些水分。

2、鍋中燒一鍋水，加入少量食生薑和蔥段。

3、再加入菌類，煮60秒左右。

4、將煮好的菌類撈出，瀝乾水分即可。

菌類焯水要加鹽嗎

可以加鹽也可以不加鹽。菌類焯水的時候加一些鹽可以增加菌類的味道，方便入味;也有一定殺菌的作用。如果是直接焯水食用的話，也可以直接食用，因此加不加鹽都是可以的。

菌類沒熟吃了會怎樣

1、腹瀉

菌類中含有大量的膠質成分，會增加腸道的潤滑度，並且沒熟的菌類中含有一些會刺激腸胃的成分，很容易導致腹瀉的情況出現。

2、食物中毒

很多可食菌類也會有一些毒素，但是受熱分解失去毒性，如果是食用了這種沒熟的菌類，有一定的可能會導致食物中毒。