蘆筍什麼人不能吃？蘆筍哪些人不能吃？

又到了一年之中吃蘆筍的季節，蘆筍也開始陸續上市了。對於喜歡吃蘆筍的人來說，這無疑是個好消息。那麼，蘆筍什麼人不能吃？蘆筍哪些人不能吃？

蘆筍什麼人不能吃

1、筍含難溶性的草酸，草酸很容易和鈣結合成爲草酸鈣，草酸鈣對尿道系統和腎結石患者很不利。所以，患有尿道結石和腎結石的人不宜多吃。

2、筍性味甘寒，又含較多的粗纖維素，患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者，忌食寒性、難消化之物，所以不宜吃筍，以免吃後加重病情。

3、筍系寒、澀之品，凡脾胃虛弱者或婦女產後以及因吃筍會誘發、復發哮喘的人，不直吃筍。此外，筍還能助發瘡毒，故凡癰瘡患者，也應忌吃筍。

4、處於發育期的兒童，骨骼發育尚未成熟。因筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用，如吃筍過多，會使兒童缺鈣易患軟骨病，缺鋅會造成生長髮育緩慢。所以，15歲尤應注意不宜多吃筍。

5、由於筍中含大量草酸，會影響人體對鈣的吸收和利用，爲防其弊，在食用筍時，應將它燒熟煮透，若用筍片、筍丁炒菜，也要先把筍用開水燙5-10分鐘，然後再配其它食物炒食。這樣既可因高溫分解大部分草酸減少其弊，又能使菜餚無澀感，味道更鮮美。

蘆筍不能和什麼一起吃

1、蘆筍與阿司匹林相剋。兩者對胃都有刺激作用，同食對胃有損害。

2、蘆筍與氨茶鹼相剋。同食會加快氨茶鹼的排泄，降低藥效。

3、蘆筍與白黴素相剋。如蘆筍、酸菜、鹹肉、雞、魚、山楂和楊梅等酸性食物會降低藥效。

4、蘆筍與丹蔘相剋。酸味食物多屬溫熱之物，丹蔘微寒，能活血化淤、擴張血管，就性味而言，兩者皆不相合。

溫馨提示

由於筍中含大量草酸，會影響人體對鈣的吸收和利用，爲防其弊，在食用筍時，應將它燒熟煮透，若用筍片、筍丁炒菜，也要先把筍用開水燙5-10分鐘，然後再配其它食物炒食。這樣既可因高溫分解大部分草酸減少其弊，又能使菜餚無澀感，味道更鮮美。