筍乾不能和什麼一起吃 筍乾什麼人不適合吃

筍乾是將新鮮竹筍曬乾之後的一種食物，大家都知道新鮮竹筍不易保存，而將它曬乾之後可以放更久，而且味道也十分好吃，那麼我們在吃筍乾的時候不能和哪些食物同時吃呢？

筍乾不能和什麼一起吃

1、筍乾不能和羊肉一起吃

筍乾是不能和羊肉一起吃的，如果我們將這兩種食物搭配在一起食用的話，有可能會引起腹瀉的問題，這點大家要記住了。

2、筍乾和豆腐不能一起吃

筍乾裏面的某些成分和豆腐中的鈣可能會發生一些化學反應，從而生成結石。我們知道，結石對我們的健康危害是比較大的，因此大家千萬不要將這兩種食物搭配在一起烹飪。

3、筍乾不能和紅糖一起吃

筍乾和紅糖搭配在一起吃的話，會形成一種叫做賴氨酸糖基的物質，這種物質對我們的健康是有影響的，因此大家不要將這兩種食物搭配在一起食用。

4、筍乾和羊肉不能一起吃

筍乾和五花肉、鴨肉等都是絕好的搭配，一起吃的話，不僅口感好，而且營養價值也豐富，但是筍乾是不能和羊肉一起吃的，因爲如果我們將筍乾和羊肉搭配着一起吃的話，會引起食物中毒的。如果大家不知道，一不小心一起吃了發生中毒現象的話，告訴大家可以用地漿水來進行解毒。

筍乾什麼人不適合吃

1、患腎結石的患者不宜吃筍乾

因爲筍含難溶性的草酸，草酸很容易和鈣結合成爲草酸鈣，草酸鈣對尿道系統和腎結石患者很不利，對這類的患者非常的不利。

2、腸胃不好的患者不宜吃筍乾

因爲筍乾含有較多的粗纖維，對腸胃有一定的刺激感，而且筍乾是寒性食物，也會對腸胃起到不好的效果，所以原本就腸胃不好的人要注意不能多吃筍乾。

3、兒童不宜吃筍乾

因爲處於發育期的兒童，骨骼發育尚未成熟，因筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用，如吃筍過多，會使兒童缺鈣易患軟骨病，缺鋅會造成生長髮育緩慢對孩子的身體非常的不好。

筍乾的家常做法

食材：老鴨、筍乾適量，食鹽、生薑、蔥、料酒少許

做法：

1、將筍乾提前泡發，切成小段備用，鴨子處理好洗淨，切成塊。

2、炒鍋放油燒熱，放入薑片爆香，加入鴨肉煸炒，同時放入料酒。

3、加入足量的開水大火煮，放入筍乾繼續煮20分鐘。

4、轉小火慢煮，至鴨肉熟爛，放一些調味料即可。

筍乾怎麼泡發

方法一：

首先準備好筍乾，一次泡發的不要太多，否則吃不了會容易壞，之後把筍乾放到一盆涼水裏面，浸泡大概1到2個小時，之後拿出來洗乾淨，再放到高壓鍋裏面，高壓鍋里加的水需要淹沒筍乾，之後放到火上把水煮開，煮完之後轉小火煮40分鐘，之後就等鍋涼掉，把筍乾進行清醒就好了

方法二：

首先準備筍乾，這種方法比較簡單，但是耗費的時間較長，直接把準備好的筍乾放到涼水裏浸泡兩到三天，在這期間需要一天換一次水，而且每次換水的時候需要進行清洗，這樣才能保證筍乾的乾淨，泡好之後用高壓鍋煮半個小時，晾涼之後就能用了，其實這裏的水不一定是涼水，熱水的話可以等水涼了之後進行更換，一般這樣的方法泡三天筍乾就很軟了，就能進行食用了，如果有淘米水，還能用淘米水進行浸泡，這樣對筍乾的質量來說也是一種保證。