蘆筍花能吃嗎？蘆筍上面的花能吃嗎？

蘆筍最好吃的時候就是冒尖後不久，筍子嫩油油的。一旦開花以後，筍子就開始慢慢變老了，味道也步入以前了。那麼，蘆筍花能吃嗎？蘆筍上面的花能吃嗎？

蘆筍花能吃嗎

蘆筍花又能吃又能煮茶，每公斤售價10元。

蘆筍花富含蛋白質和維生素，不宜存放過久，應低溫保存，保險就可以 冰凍會凍壞的。

可以清炒或者煮水當茶飲。我家鄉是特產就是蘆筍，我非常非常的愛吃蘆筍花（我們當地叫蘆筍尾）當然這個花可不是它的小小點的白色小花朵，而是它在生長週期時 有個是莖枯死而筍成長起來成爲新的莖時期的嫩芽，非常好吃。

蘆筍花的食用價值

蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例符合人體需要，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺爲主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。蘆筍中含有豐富的硒，可以阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。

禁忌人羣

1、痛風、糖尿病、尿酸代謝異常和脾胃虛寒者不宜食用。因爲蘆筍中的嘌呤含量相對較高，會加重尿酸的代謝障礙。

2、對蘆筍過敏的人不宜食用。蘆筍也有可能成爲過敏原的，如果是對蘆筍過敏的話，食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人羣也要避免食用蘆筍。

3、選擇新鮮優質的蘆筍。新鮮的食材做出的菜餚風味好，營養價值高，所以很多人都喜歡吃。購買新鮮的蘆筍時應以全株形狀正直、筍尖花苞（鱗片）緊密、不開芒，未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大者爲佳。另外蘆筍雖好，但不宜存放1周以上才吃，而且應低溫避光保存。