糖尿病你能吃刀豆嗎?糖尿病吃刀豆好嗎

刀豆也是很常見的蔬菜,那麼患上了糖尿病的話是否可以吃刀豆呢?糖尿病吃刀豆的話有什麼好處呢?下面我們來一起介紹下吧!

糖尿病你能吃刀豆嗎

糖尿病人是可以吃刀豆的.刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等;近年來,又在嫩莢中發現刀豆赤黴I和Ⅱ等,有治療肝性昏迷和抗癌的作用.而且還可以有鎮靜的作用,對於增強大腦皮質的抑制有着很重要的意義和作用,而且還可以使神志清晰充滿活力和精力.

糖尿病患者主要是低糖飲食,芸豆不是高糖食品,從營養成分來說,還有益於健康,您是可以吃的.芸豆是營養豐富的食品,不過其籽粒中含有一種毒蛋白,必須在高溫下才能被破壞,所以食用芸豆必須煮熟煮透,煮熟了以後再食用的話可以消除不良的因子,減少對身體的破壞,有着很好的營養髮揮的作用.而且它還含有維生素C和礦物質,可以保持水電解質的平衡,減少不利的情況出現.

吃刀豆的注意事項

刀豆的營養很豐富,我們吃刀豆,可以補充營養,強身健體,但是我們在吃刀豆的時候要有所注意,例如煮刀豆有什麼技巧方法,什麼樣的刀豆比較好吃,刀豆能不能生吃等等:

1、煮刀豆時要注意火候,否則刀豆容易有豆腥味,還會很生硬,吃下去容易傷喉.

2、刀豆要保持碧綠色會比較好吃,不要煮成黃色.

3、刀豆含有的皁素,植物血球疑集素,胰蛋白酶抑制物等爲有毒成分,要用100℃的溫度破壞,生吃刀豆的話會導致中毒,所以刀豆是不能生吃的,吃刀豆前一定要將刀豆煮熟,可以往鍋內加入適量清水,加入刀豆,煮至通熟.

清炒刀豆功效

《本草綱目》中有介紹刀豆有"溫中下氣,利腸胃,止呃逆,益腎補元"的功效.可以有效治療病後及虛寒性呃逆、嘔吐、腹脹以及腎虛所致的腰痛等病症.刀豆一定要炒熟再食用!

溫和下氣,益腎補虛.適於胃癌等癌症化療後出現呃逆、嘔吐、噯氣、食慾不振等症.

食材

海米10g,刀豆300g,蔥、姜適量,植物油適量,鹽適量做法

1、 海米泡開,鮮刀豆去絲洗淨.

2、 鍋燒熱倒入植物油,加入蔥、姜適量略炒.

3、 放入鮮刀豆、海米、鹽,翻炒煮熟即可.