鯛魚是什麼魚？鯛魚是什麼樣子的

鯛魚被稱魚中之王，其比金槍魚等魚類在日本深受人們喜歡。那麼，鯛魚是什麼魚？鯛魚是什麼樣子的？

鯛魚是什麼魚

鯛魚在日本很是受人們喜愛，最常見的就是片生魚片食用，或是製作鯛魚壽司等多樣料理。

“鯛(たい)”在日語中廣義上是鯛科魚類的統稱，狹義上僅指真鯛(Pagrus major)。真鯛的俗名有很多：加吉魚、銅盆魚、加臘(嘉鱲)和紅立等指的都是真鯛，加吉魚這個名字非常的吉利，吉上加吉。

鯛魚的顏色多爲紅色，因此被視爲喜慶的象徵，和鮭魚一樣，這種顏色來源於食用蝦等甲殼類動物獲得的蝦紅素，但與鮭魚不同的是，鯛魚的蝦紅素累積在皮膚上，而不是肌肉中。

鯛魚是什麼樣子的

關於鯛魚，還有一個神奇的傳說。鯛的身上有九塊骨頭，被稱之爲“鯛の九つ道具”，分別是鯛石、大龍、小龍、鯛中鯛、鳴門骨、鍬形、叄道具、鯛之福玉、竹馬，從江戶時代就有傳說集齊這九塊骨頭，可以給人帶來好運。不得不說日本人真會玩，吃個魚也有這麼多的說法。

這些骨頭中，重點要提一下的是“鯛中鯛”，它是鯛魚的肩胛骨，樣子很像一隻小小的鯛魚，所以被稱爲鯛中鯛。過去人們常常將它收集起來，做成飾品帶在身上，據說可以起到護身符的作用，很是有趣。

一般提及鯛魚，如果沒有特別的說明，指的就是真鯛。真鯛體色豔紅，又被稱爲加吉魚、紅加吉、紅鯛等。由於形狀優美，顏色喜慶，自古以來真鯛就是各種節慶活動中不可缺少的。

根據季節的不同，鯛魚肉會有一定的差別，主要特徵是魚肉從白色至粉紅色之間產生變化。例如在櫻花盛開的時節，魚肉的脂肪就會非常均衡的分佈在魚肉之中，就像雪花牛肉的分佈一樣，此時魚肉會呈現出一種特別的粉紅色，被日本人視爲櫻季珍品，專稱爲“桜鯛”，也可稱爲“花見鯛”。

鯛魚吃法有哪些

鯛魚有很多吃法，既可以做成生魚片、壽司，也可以製成鯛魚飯、鯛魚面、兜煮和味增湯等。

一條鯛魚並不算大，點上一整條鯛魚做成刺身，然後作爲下酒菜對酒當歌也非常有趣。以鯛魚製作刺身的時候，可以做成帶頭、帶骨的姿造，不僅可以展示整隻鯛魚的姿態，還可以感受鯛魚不同部位肉質的微妙差異。

除了姿造，也可以切成極薄的薄造，搭配小蔥、梅、橘醋等，感受魚肉的通透與爽脆。

鯛魚營養價值

由於鯛魚生長在深海，特殊的生存環境使得它無污染，營養成分活性極高，易被人體吸收。因爲其膠塬蛋白含量高，活性強，對皮膚更是有着特殊的美容功效。

鯛魚中的可溶性膠塬蛋白，具有極高的細胞黏結性、高保溼性及良好的感官性能，且活性高易吸收，無臭透明，不產生刺激性。分子最小、活性最佳、純度最高，效果最好。

從鯛魚中提取的膠塬蛋白，不但能延緩皮膚衰老，減少皺紋、色斑等歲月問題，更能改善人體新陳代謝，讓人具有更年輕的身體狀態。

鯛魚營養豐富，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，能爲人體補充豐富蛋白質及礦物質。