鯛魚可以生吃嗎 鯛魚刺身的做法

鯛魚大家應該都有聽說過，是一種很美味的魚類，不少人應該都有吃過，用它來燉湯是十分美味的，那麼鯛魚能不能做成魚片生吃呢？

鯛魚可以生吃嗎

平時我們在壽司店裏面可以經常看到鯛魚片刺身，由此可見，鯛魚片是可以生吃的。

但是生吃鯛魚是不衛生，大家都知道海鮮都帶有寄生蟲，如果寄生蟲傳染到人體會帶來許多不同的疾病。儘管製作生魚片的師傅會保證食材的新鮮與衛生，在食用時，也會配上料酒和芥末，料酒調味，而芥末既可以調味，又能殺菌開胃。用芥末配成的溶液浸泡寄生蟲15分鐘後，仍不足以殺死寄生蟲;而浸泡20分鐘後，較高濃度的芥末溶液也僅能殺死3.33%的寄生幼蟲;浸泡一小時後，幼蟲才能全部被芥末溶液殺死。

鯛魚刺身的做法

原料：鯛魚、紫蘇葉、薄荷葉、海草、菊花、黃瓜花、生薑片、細蘿蔔絲、酸橘、檸檬醋、醬油、山葵泥

做法

①將鯛魚去皮，切成魚柳，再改刀成1.5毫米薄片;

②將鯛魚薄片置於淺口碟中，排成圈狀;

③用紫蘇葉、薄荷葉、海草、菊花、黃瓜花、生薑片、細蘿蔔絲、酸橘作修飾點綴;

④配以檸檬醋、醬油、山葵泥食用。

鯛魚的營養價值

鯛魚又稱爲加吉魚，中醫認爲，加吉魚具有補胃養脾、祛風、運食的功效。作爲一種深海魚，鯛魚的營養豐富，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，爲人體補充豐富蛋白質及礦物質。在種類繁多的鯛魚裏面，其中以紅鯛魚較爲吸引人眼球。紅鯛魚爲深海的魚，在它身體裏面提取的可溶性膠原蛋白，具有極高的細胞黏結性、高保溼性及良好的感官性能，且活性高易吸收，無臭透明，不產生刺激性。

鯛魚的食用禁忌

1、吃鯛魚的時候不能吃西瓜，否則，會引起胃部不適。鯛魚不能生吃，因爲生吃鯛魚不僅是不衛生的，而且生鯛魚中，含有許多寄生蟲，如果生吃這個，會將寄生蟲帶到人體內，從而影響身體健康。與西瓜一起吃，會引起胃部不適。

2、慢性疾病和皮膚病患者最好不要吃，否則會危害身體健康。痛風患者、過敏性體質者不能吃鯛魚，否則會加重病情，或者會引起其他病症。

3、要選擇新鮮的魚吃，一般來說，魚鰓色澤鮮紅，就是新鮮的魚。可以將鯛魚的內臟和魚鱗去除以後放到冰箱冷藏。