馬奶的營養價值 馬奶的功效與作用

草原上的人們更加喜歡喝馬奶，馬奶有着豐富的營養價值，今天本站小編就要爲大家介紹一下，馬奶的營養價值是什麼？馬奶的功效與作用有哪些？

馬奶的營養價值

馬奶和牛奶相比，乳糖含量多，而且是屬於易吸收的糖類，在乳酸酶的作用下可分解爲葡萄糖和半乳糖。馬奶比牛奶脂肪少些，但是質量優於奶油。除了上述這些優點外，還有以下特點：馬奶優於牛奶的最大特點在於蛋白質的成分，牛奶中含有酪蛋白多達2.9%，而可溶性酪蛋白和球蛋白僅0.4%，因此牛奶爲酪蛋白性乳類。馬奶中含酪蛋白僅有1.05%，而可溶性蛋白卻佔1.03%，所以馬奶容易消化吸收，被稱爲白蛋白性乳類。其次，馬奶中含有豐富的氨基酸及豐富的維生素，如維生素A、B1、B2、B6、B12、C、E、F、P、H、葉酸等，含量最大的是維生素C。

馬奶的功效與作用

1.養精神：馬奶中含有很高濃度的抗疲勞、抗氧化、抗衰老和增強免疫功能的物質，如乳糖、牛磺酸、支鏈氨基酸、乳免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酸、維生素A、維生素C等。

2.補元氣：馬奶能滿足人體所需但不能自身合成的8種氨基酸。諸如亞油酸、亞麻酸等，這類物質是前列腺素合成的首要元素，也同時參與膽固醇在體內的轉化和代謝，滋養元氣。

3.潤容顏：馬奶富含維生素及礦物質元素，能夠改善人體血液酸鹼度，減少色斑的形成，具有抗氧化、抗衰老的功效，可防止皮膚乾燥、角質化，對黃褐斑、老年斑等具有退斑作用。

4.促成長：馬奶含有被譽爲“腦黃金”的牛磺酸及磷脂、多種酶類和促生長因子。對大腦發育、神經傳導、視覺機能完善、促進骨髓功能、增強心臟功能，提高免疫力有着重要的作用和生理功能。

5.全面提升人體機能：馬奶中乳清蛋白和酪蛋白的比例、人體必需脂肪酸佔總脂肪酸的比率、甚至於一些微量營養素如Vc和牛磺酸等的含量，都優於牛羊乳。全面提升消化、呼吸、神經、循環、免疫等人體五大系統機能。

馬奶的喝法

馬奶味帶鹹酸，有輕微的酒香，飲之沁涼可口，幫助消化，健胃益脾。若多喝能催眠，令人陶然入睡。牧民釀造馬奶子方法簡便：將剛剛擠下來的鮮馬奶裝進牛皮縫製的皮桶中，再放入陳奶酒麴，經過幾天發酵，便可飲用。

馬奶酒的製作

原料：鮮奶、皮囊或木桶、特製的木棒

製作步驟：

1、將鮮奶盛裝在皮囊或木桶等容器中;

2、用特製的木棒反覆攪動，使奶在劇烈的動盪撞擊中溫度不斷升高;

3、最後發酵併產生分離，渣滓下沉，醇淨的乳清浮在上面，便成爲清香誘人的奶酒。

馬奶酒的喝法

奶酒不僅僅只是在草原上能品嚐到，隨着社會的發展，生活水平的提升，它已經走進我們的日常生活。除了傳統的飲用方式，還有其他獨特飲用方法：可以加咖啡，成爲美味的咖啡奶酒;可以加各種果汁，成爲果汁奶酒;可以和其他白酒加冰後一起飲用，還可任意調配爲各種雞尾酒。