醃黃瓜怎麼做？黃瓜怎麼醃好吃？

醃黃瓜是一道非常美味的開胃菜，特別適合胃口不好的時候吃，對於下飯也是非常棒的選擇。不少人困惑，醃黃瓜怎麼做？關於，醃黃瓜怎麼做？黃瓜怎麼醃好吃？本站小編來爲您一一解答！

醃黃瓜怎麼做

1、將黃瓜胡蘿蔔切條，放入鹽；

2、灑鹽的黃瓜用手搓幾下，讓黃瓜充分吸收鹽；

3、拌勻的黃瓜用重物壓上，把水分擠出(我放在蒸籠上，上面壓了一大盆水，放了一個晚上)；

4、壓出水分的黃瓜可以嘗一下是否很鹹(放鹽是爲了殺水，但並不會所有的鹽分都會隨水分溜走)，根據自己口味決定是否用清水清洗；

5、醬油一大碗(袋裝的大概一帶半)加糖2兩入鍋煮開，要煮到糖完全化了，然後一定要煮到沸騰，徹底放涼；

6、在涼了的醬湯中加白酒、味精少許，再入黃瓜、姜、蒜、辣椒醃製。

黃瓜怎麼醃好吃

普遍的醃黃瓜配方

配方：生薑、蒜頭、鹽、白酒、辣椒、白糖、味精、花生油。

生薑、蒜頭是醃黃瓜中必不可少的“兩兄弟”，這樣能提升黃瓜的口感，加入醬油黃瓜能更入味，但是要少防，否則醃黃瓜會變得很鹹。加入白酒的醃黃瓜，還帶有一種醇厚酒香味，甚好。

極速醃黃瓜配方

配方：鹽、白糖、白醋。

一般餐廳都會推出醃黃瓜作爲開胃菜，但是一般醃黃瓜需要一個星期的時間，對於餐廳來說，這樣的成本太高。於是也有可以做出來後過2-3個小時就能開吃的醃黃瓜，就類似於酸蘿蔔的做法。

韓國醃黃瓜配方

配方：黃瓜、胡蘿蔔、蒜、姜、蘋果、辣椒粉、幹辣椒、白糖、魚露。

材料雖然說不上很豐富，但是足以醃黃瓜的口感得到提升，而且吃起來很有層次，越吃越驚喜。韓國醃黃瓜又辣又爽脆，辣鹹適宜。

如何使醃黃瓜爽脆可口

醃黃瓜的第一步是往黃瓜身上抹鹽，但是鹽不能放太多，否則黃瓜的水分流失過多，口感就不會爽脆，試問黃瓜都癟氣猥瑣了，怎麼能如堅挺的黃瓜那般爽脆呢？鹽一定不能放太多。而且在保存的時候，也要在瓶口或者碗口服封上一層保鮮膜，令黃瓜的水分不要流失太多的同時又不容易變質。

如何使醃黃瓜口感有層次

醃黃瓜是主角，但是配角必不可少，否則吃起來就覺得單調乏味，可以在醃黃瓜中加入一些胡蘿蔔、蘋果、芝麻等，越吃越有期待。其實韓國的炎黃就是這樣，不僅加入胡蘿蔔、蘋果，還加入魚露等，極大限度的提升了醃黃瓜的滋味。