吃石斑魚可以喝酒嗎 當心會中毒

一般來說，吃石斑魚的時候是不能喝酒的，因爲石斑魚的體內含有一種很特殊的成分，如果遇到酒精的話會加重毒素的作用，可能會導致人體中毒。

吃石斑魚可以喝酒嗎

吃石斑魚不能喝酒。

吃石斑魚不要喝酒、吃花生和豆類。因爲這些食物會加重雪卡毒素的中毒症狀。石斑魚本身沒有毒性，其毒性來自於海藻中的雪卡毒素。海洋食物鏈中小魚吃海藻，大魚吃小魚，石斑魚因此也吃進了毒素。

吃石斑魚爲什麼不能喝酒

因爲石斑魚中含有一種叫做雪卡毒的毒素，這種毒素在酒精的作用下毒性會加大，進而對人體健康產生影響。

石斑魚本身沒有毒性，其毒性來自於海藻中的雪卡毒素。海洋食物鏈中小魚吃海藻，大魚吃小魚，石斑魚因此也吃進了毒素。雪卡毒素非常耐熱，即使用高溫烹煮、冷凍、乾燥，均不能去除。而且從石斑魚的外觀、氣味或肉質等方面也無法判斷是否有毒。

吃石斑魚要注意什麼

1、吃石斑魚最好不要吃超過三斤的魚，因爲魚的個頭越大，體內蓄積的毒素可能越多。

2、儘量不吃魚頭、魚卵、魚皮和內臟等部位。因爲雪卡毒素在這些部位中容易聚集，可能是其他部位的50-100倍。

石斑魚家常做法

主料： 石斑魚1尾

輔料： 熟火腿肉(或家鄉肉) 香菇、筍片各14片， 油菜16棵， 蔥段10克。

調料： 鹽10匙，料酒10大匙 ，淡色醬油10匙，味精少許，胡椒粉10匙，蔥油10匙，調料水1匙。

做法：

1、魚去鱗、去鰓，洗淨後用刀將魚身兩面肉片取出頭尾留着飾盤用;

2、魚肉切成長方塊(2釐米×5釐米)，約14片，以醃料醃15分鐘;

3、醃好之魚肉和熟火腿肉依序重複排成兩排，將頭、尾也排列上去，蒸鍋裏水燒開後，以大火蒸約10分鐘，熄火;

4、青江菜洗淨，剖兩半，用開水燙，取出圍在魚身旁;

5、 蒸魚後的汁加少許清水以調味料水澱粉勾欠，淋於魚身，另燒熱2大匙油澆於其上即成。