吃石斑魚爲什麼不能喝酒 吃石斑魚喝酒會怎樣

石斑魚這種魚類大家應該都很清楚了，它是一種營養價值很高的魚類，不過在吃石斑魚的時候一般是不建議大家喝酒的，這到底是爲什麼呢？

吃石斑魚爲什麼不能喝酒

因爲石斑魚中含有一種叫做雪卡毒的毒素，這種毒素在酒精的作用下毒性會加大，進而對人體健康產生影響。

石斑魚本身沒有毒性，其毒性來自於海藻中的雪卡毒素。海洋食物鏈中小魚吃海藻，大魚吃小魚，石斑魚因此也吃進了毒素。雪卡毒素非常耐熱，即使用高溫烹煮、冷凍、乾燥，均不能去除。而且從石斑魚的外觀、氣味或肉質等方面也無法判斷是否有毒。

吃石斑魚喝酒會怎樣

因爲喝酒會加重雪卡毒素的中毒症狀。石斑魚本身沒有毒性，其毒性來自於海藻中的雪卡毒素。海洋食物鏈中小魚吃海藻，大魚吃小魚，石斑魚因此也吃進了毒素。

吃石斑魚有什麼好處

石斑魚具有健脾、益氣的藥用價值。其獨特的自然生態環境和生活習性，使它的營養豐富、肉質細嫩，味道鮮美。據有關資料和行家介紹，石斑魚肉中的蛋白質含量高於一般魚類，除含人體所必須的各種氨基酸外，還含有無機鹽、鐵、鈣、磷以及維生素等人體必須的營養物質，一舉成爲經濟價值很高的魚類，宴席上的佳餚，是暢銷港澳臺的名貴海鮮品。

石斑魚怎麼做好吃

材料：石斑魚、食鹽、醬油、醋、蔥、姜、花椒、料酒、油

做法：

1、石斑魚洗淨，加入鹽、料酒、薑絲、花椒醃製一小時左右，蔥薑蒜切絲待用。

2、鍋內放適量油，燒至九成熟，下醃製好的石斑魚。

3、文火煎至兩面金黃，接着放入上述所有調料，並加入適量清水，燜煮一會兒入味。

4、待湯汁收幹之際，加少許鹽調味，盛出裝盤，撒上蔥花即可。