石斑魚可以生吃嗎 常見日式料理

石斑魚是可以生吃的，石斑魚在國內可能一般都是紅燒或者是清蒸的吃法，但其實在日本直接生吃纔是最常見的做法，而且生吃石斑魚可以最大程度的保留石斑魚的鮮味。

石斑魚可以生吃嗎

石斑魚可以生吃。

日本人喜歡生吃海鮮這早已人盡皆知，一尾石斑魚到他們的手中，自然也是難以避免成爲生食美味了。我們國內自古而來的認知根深蒂固，魚的做法多數採取清蒸，既是爲了保留魚肉鮮味，也是因爲不喜生食，對於石斑魚的做法，無非除了清蒸、火鍋、燜煮也就再無其他了。日本人的敢於嘗試，更多是源自於他們的飲食文化，每個地區每個國家之間各自不同的差距，自然也就造就了對於美食的不同理解了。

石斑魚怎麼生吃

石斑魚想要生吃的話一般是切片做成刺身，蘸取調料食用。

1、石斑魚網路購買後，表面有些軟就可以切喜歡的厚薄度。

2、切完若要擺盤或切蘿蔔絲，先冰冷藏後再備料。

3、排盤!開吃。

石斑魚常見吃法

一、清蒸石斑魚

主料:鮮活石斑魚1條(約重700克)。

調料:蔥絲20克,薑絲20克,精鹽5克,豉油皇汁60克,芝麻油0.5克,花生油50克。

做法:

1、將石斑魚放在砧板上拍暈,放在70度的熱水中略燙,取出,用清水過冷後,打清魚鱗;於肛門處開一刀,將鰓根割斷,用竹筷從口往鰓部插至肚內,將魚鰓和內臟一起挾出,洗淨,用鹽將魚身抹勻。

2、用長盤1個,橫架上筷兩根,將魚放上,撒上薑絲,用花生油(10克)淋在魚身上,放入蒸籠;餘油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠,以旺火蒸約8分鐘至恰熟,取出,撒上蔥絲,淋上熟油和豉油皇汁即可上席。

二、糖醋石斑魚

材料:石斑魚180g、蔥1支、辣椒半支、青花菜5朵、蕃茄醬1大匙、醬油1/2大匙、水1大匙、糖1小匙、鹽少許。

做法:

1、石斑魚油炸至整尾熟。

2、青花菜燙熟,撈起後泡冰水備用。

3、蔥切小段、辣椒切小圈。

4、用少許油炒香辣椒及蕃茄醬,放上其他調味料,調配好醬汁後,再放蔥段。

5、取盤擺上魚、青花菜及糖醋醬後,即可完成。

石斑魚的營養價值

1、首先和衆多魚類一樣，石斑魚的蛋白質是比較高的呢而且脂肪含量低哦，很適合產後的婦女食用呢。

2、石斑魚的還有豐富的氨基酸哦，還含有維生素A、D、無機鹽、鐵、鈣磷等營養成分。

3、石斑魚還能健脾益氣，活血通脈哦，對於肝臟不好的筒子適量吃點石斑魚很不錯呢，能夠滋補肝腎哦。

4、吃石斑魚還能美容哦，石斑魚是同時鉅額被了MSM和蝦青素的呢，所以有“美容護膚之魚”的稱號哦。

5、最後吃石斑魚能提高記憶力，還能延緩大腦老化呢。爺爺奶奶吃點石斑魚很不錯哦。