石斑魚死的可以吃嗎 石斑魚死了能吃嗎

石斑魚也是一種可食用的魚類，但是不是常見的魚類品種，這種魚吃過人人並不算多。那麼，石斑魚死的可以吃嗎？石斑魚死了能吃嗎？

石斑魚死的可以吃嗎

可以吃少量死魚。魚死後比較容易腐敗變質，一般沒什麼大問題，但長期這樣就不好了脫離水的魚因爲不能呼吸所以很快會死亡魚死後比較容易腐敗變質，主要是因爲魚體表面，鰓和腸道中，都含一定數量的細菌，死亡的魚體更容易成爲細菌繁殖的良好場所。所以如果魚死後，要迅速去磷挖鰓去除內臟，用清水衝乾淨，撒少許鹽，放低溫的地方，這樣對於存放來說會比較好。

魚什麼時候吃最好

可以吃的。

在日常生活中，人們都認爲活魚的營養價值高，把“活魚活吃”奉爲上等菜餚。其實，這種吃法是不科學的，無論是從營養價值上看還是從食用味道上看，活魚或剛死的魚，都不是食用的最佳時間。 

魚類死後，經過一段時間，股肉逐漸僵硬，處於僵硬狀態的魚，其肌肉組織中的蛋白質沒有分解產生氨基酸，而氨基酸是鮮味的主要成分。吃起來不僅感到肉質發硬，同時也不利於人體消化吸收。當魚體進入高度僵硬後，即開始向自溶階段轉化。這時魚中豐富的蛋白質在蛋白酶的作用下，逐漸分解爲人體容易吸收的各種氨基酸，處於這個階段的魚不管您用什麼方法烹製，味道都是非常鮮美的。

吃新鮮魚的危害

活殺現吃殘留毒素危害身體 

一般人都認爲吃魚越新鮮越好，因此喜歡活殺現吃，認爲這樣才能保證魚的鮮美和營養。但這實際上是一個認識誤區。無論是人工飼養的魚類或野生的魚類，體內都含有一定的有毒物質。活殺現吃，魚體內的有毒物質往往來不及完全排除，魚身上的寄生蟲和細菌也沒有完全死亡，這些殘留毒素很可能對身體造成危害。此外，活殺現吃的魚蛋白沒有完全分解，營養成分不充分，口感也並非最好。 

吃哪種魚更健康

在挑選淡水魚時，專家建議儘量選擇“小”魚，即生物鏈底層的魚類，比如草魚、大頭魚等，它們一般靠吃水草生存，相對於石斑魚、鱸魚、鱖魚等兇猛吃肉的魚類，體內有害物質含量更低。

活魚買回家後，可用清水養上一兩天;如果是已經殺死的魚，至少用清水浸泡1個小時左右。洗的時候魚鰓部分一定要去掉、洗淨。烹飪時應煮透、蒸透。