文蛤的選購技法 文蛤怎麼挑選？

我們在購買文蛤中怎樣挑選好的文蛤呢？這麼選，才能不挑到老弱病殘，吃了更有營養呢？不要笑，小編現在就來告訴大家怎樣正確的挑選文蛤。

文蛤的選購技法

1、一般蛤蜊都是放在超市的水產區，一盆盆放着，透過水可以看到蛤蜊的外形。先要看顏色，選貝殼有光澤的。不同品種的顏色不同，白蛤較白，花蛤較黑。

2、不要以爲選開口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水裏已經開口的蛤蜊，越是已經死了很久了。

3、閉着盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起來2個對敲一下，空的很容易分辨出來。

4、選這種半吐出舌頭的，這種一碰就縮進去的纔是活着的，新鮮，肉質鮮美。

5、選蛤蜊的時候，可以偷偷在選購的塑料袋底部扣個小洞，一邊選，一邊已經在漏水了，這樣要稱分量的時候再套個新的口袋，稱重時就少了水分，比較划算。

6、回到家，蛤蜊需要放在鹽水裏養一會，多放點鹽，蛤蜊是海生的，沒有海水環境反而容易死。

文蛤怎麼做給寶寶吃

寶寶不能吃文蛤，因爲孩子太小，不能飲食海鮮等水產品，應該以母乳或者奶粉餵養即可，初步建議，不允許吃，禁止食用，飲食仍然以母乳餵養或者奶製品爲主，一般十二個月以後只能添加輔食，而且還是比較清淡的。

文蛤的做法

用料：文蛤200克，豆腐1塊，姜1/2塊，香蔥、鹽、胡椒粉適量。

1、文蛤洗淨(用水先養着),嫩豆腐一塊(用鹽水先泡,泡3-5分鐘後切丁，薑片、蔥花、蔥段洗淨切後待用；

2、起鍋點火，放入清水和薑片，待水燒半開後，丟入文蛤放入鍋中；

3、開後放豆腐，煮1分鐘，放入料酒、胡椒粉、鹽調味，出鍋撒上香蔥末即可。

經期能吃文蛤嗎

月經期間不能吃很多生冷的東西，蛤蜊可以吃，但是不能多吃。因爲海鮮大都是寒性的，食用過量會造成月經不調，痛經等。建議月經期間少量食用蛤蜊等海鮮食品，多食用魚，瘦肉等含鐵量多的食物，以補充跟隨血液流失的鐵元素。