文蛤的清洗方法 文蛤能用開水洗嗎？

從超市買了一堆的文蛤該怎麼清洗是一個麻煩事，如何正確的清洗且做出來的菜餚美味而可口呢？快來跟着小編學習學習，教大家最正確的清洗方法。

文蛤的清洗方法

首先，將文蛤倒入一盆溫水中，然後在溫水中放入鹽巴和油，用量依據盆裏的水來定。這樣的做法可以模仿文蛤的生長環境，從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能夠將水與空氣分隔開來，讓文蛤在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度。

然後，靜置兩到三個小時以後，我們就會看到多數文蛤都把貝殼張開，而且水渾濁不清，這時候文蛤去吐沙過程就完成了。如果想縮短吐沙時間，我們可以用手來回攪動盆內的水，並且反覆換水，這樣幾分鐘就可以讓文蛤吐盡泥沙了。

文蛤能用開水洗嗎

不能，因爲文蛤屬於海鮮，水是冷的，用開水洗，文蛤會自我保護就不會張殼吐沙，而且用開水洗反而把文蛤給燙死了。正確的清洗方法是水溫度儘量低！避光放一天，還可滴點菜油！這是吐沙！進鍋前！放入堅固容器，使勁搖晃利用外殼間摩擦去污，後用清水洗淨就可加工了。

如何判斷文蛤是否是活的

1.吃之前肯定要泡水排沙了，活的會張嘴活動的。

2.買的時候敲一下，空的裏面有泥沙，響聲大嘍。

3.煮熟了，肉與殼並不分離，可吃。

文蛤的好處

1.文蛤味甘、鹹，性微寒。有清熱利溼、化痰、散結的功效，對肝癌有明顯的抑制作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。

2.食用文蛤，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。