榛蘑和松蘑哪個好吃 各有一番風味

榛蘑和松蘑是兩種不同品種的菌菇類，兩者各特色，味道據說也是非常好。那麼，榛蘑和松蘑哪個好吃 ？榛蘑和松蘑有什麼區別？

松蘑與榛蘑是一種蘑菇嗎

榛蘑和松樹蘑並不是同一種蘑菇！

松蘑，又名鬆莪、鬆菇、松蕈、雞絲菌、松口蘑等，屬於牛肝菌科，是目前不能人工培植的野生菌之一。松蘑肉質肥厚，味道鮮美滑嫩。松蘑不但風味極佳、香味誘人，而且是營養豐富的食用菌，有食用菌之王的美稱，不亞於猴頭、靈芝，歐美尤視之爲珍品。松蘑除具備一般蘑菇生長條件外，還必須與松樹生長在一起，與松樹根共生,其生長環境爲海拔700到500米的陰坡或半陰坡的松樹中。

榛蘑爲真菌植物門真菌蜜環菌的子實體。主要分佈在黑龍江山區林區。被人們稱爲“山珍”、“東北第四寶”。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養豐富，被一些發達國家列爲一類食品。榛蘑呈傘形，淡土黃色，老後棕褐色。榛蘑7～8月生長在針闊葉樹的幹基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區的榛柴崗上，故而得名“榛蘑”。榛蘑是中國東北特有的山珍之一，和肉蘑一樣，也是極少數不能人工培育的食用菌之一。

松蘑與榛蘑的區別

形態上松蘑和榛蘑有較大差別，最典型的特徵是菌蓋腹面，松蘑是多孔狀的菌管結構，榛蘑是條狀的菌褶。

松蘑子實體中等至較大。菌蓋直徑5-10cm，扁半球形至近平展，污白色，具黃褐色至慄褐色平伏的絲毛狀鱗片，表面乾燥。菌肉白色，厚。菌褶白色或稍帶乳黃色，密，彎生，不等長。菌柄較粗狀，長8-13.5cm，粗2-2.6cm，菌環以上污白色並有粉粒，菌環以下具慄褐色纖毛狀鱗片，內實，基部有時稍膨大。菌環生在菌柄的上部。

榛蘑呈傘形，淡土黃色，老後棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片，老熟後近光滑，蓋的邊緣有放射狀排列的條紋。撕開菌蓋可見蘑肉白色。菌柄細長，圓柱形，基部稍粗，柄多彎，高5～13釐米，有縱條紋，內部鬆軟至空心。

松蘑乾的做法

1、各式乾貨泡軟，擠幹水分備用

2、烤麩在滾水裏煮2分鐘，擠幹水分;在鍋中放食用油燒熱，將烤夫煎至金黃色盛出備用

3、鍋中放熱水煮開，胡蘿蔔，百果，蘆筍等新鮮蔬菜分別焯熟備用

4、鍋中放食用油燒熱，下豆腐乾，香菇，猴頭菇，松茸，木耳，腐竹，烤麩，玉米筍煸炒

5、下老抽，白糖，鹽，少量水，燜煮5分鐘左右

6、水澱粉勾芡後，下少許麻油拌勻，最後加入所有蔬菜翻炒均勻即可

幹榛蘑的做法

1、食材：幹榛蘑、蜜棗和土雞

2、幹榛蘑泡發，擇洗乾淨

3、土雞擇洗乾淨，焯燙一遍

4、全部食材放入電燉鍋內膽中

5、倒入滾水

6、蓋鍋蓋，通電，選擇【快燉】功能鍵

7、時間到，斷電，揭蓋，盛出享用