篙芭怎麼處理?篙芭的處理方法

最近我很愛吃篙芭，自己是第一次用這個做菜，買回來不知道咋弄。那麼篙芭怎麼處理?下面小編爲你提供篙芭的處理方法。

篙芭怎麼處理

1、茭白去皮問題。

茭白可以去皮，也可以不去皮，由茭白的老、嫩決定。茭白老了的話，皮就發硬了，是一定要去皮的，否則不好吃。即使不去皮，也不會對人的健康產生不好的影響。

2、茭白的切法問題。

茭白的切法，由所做的菜來決定的。比如做茭白炒肉片，就要將茭白切成片；做茭白炒肉絲，就要切成茭白絲。這樣的搭配才合理。

3、茭白燒湯和炒菜的問題。

茭白既可以炒菜，又可以燒湯，還可以紅燒呢。由於茭白的本味很淡，所以很適合做配菜，炒豬肉、牛肉、蝦仁、豬腰、豬肝、魚片等等，都可以將茭白作爲配菜，它還帶有一絲清甜的味道，效果很好的。做湯時也是如此。可以和各種東西搭配做湯，甚至排骨湯裏也可以放茭白，不過要切成滾刀塊。這裏要特別推薦一種“三絲湯”，原料除了茭白絲以外，可以加榨菜絲和豬肉絲，也可以加豬肉絲和鹹菜絲，還可以加榨菜絲和蛋皮絲。由於茭白本味是清淡而略有甜味，所以做湯也很好吃。

4、附：茭白的紅燒：蔥花油燜茭白。

將茭白洗淨、切成滾刀塊，然後在油鍋裏煸炒，加酒、醬油、糖、少量的水燜燒，起鍋前加蔥花、雞精調味。這是江南一帶的人家，在茭白上市時的家常菜。

五花肉炒茭白的做法

1.篙芭、青椒洗淨。

2.五花肉、青椒、篙芭切片。

3.五花肉下鍋將油熬出。

4.下篙芭片大火快炒。

5.調入適量生抽。

6.下青椒炒至斷生調入適量鹽和味精。

泡椒炒篙芭的做法

1.篙芭洗淨後切成絲備用。

2.泡椒和青椒分別切絲，姜蒜也切絲備用。

3.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下姜蒜、泡椒炒香。

4.放入篙芭絲翻炒一會。

5.放入青椒絲翻炒翻炒。

6.調入生抽、鹽、味精翻炒均勻即可起鍋。