篙芭怎麼切絲 篙芭切絲步驟 篙芭切絲圖解

這幾天很愛吃篙芭，最近剛開始學做菜，今天想嘗試做道篙芭菜吃。那麼篙芭怎麼切絲?篙芭切絲步驟如何?下面小編爲你提供篙芭切絲圖解。

篙芭怎麼切絲

先把茭白切成一片一片的，然後對列起來，切成細絲即可。但是一般來講，茭白質嫩不耐火。切片會使炒制難度稍小，所以這個特別適合初學者，尤其是挑撥不好火候的朋友們。

篙芭炒毛豆的做法

食材：嫩篙芭250克，毛豆米100克，紅辣椒1只，醬油1湯匙，糖半茶匙，薑末適量。

做法：

1、將篙芭削去外皮，切去老跟，放沸水鍋中燙一下撈出，

2、縱剖成兩半，再切成斜長片;

3、紅辣椒去蒂及籽，切成稍小的長片;

4、毛豆米用冷水鍋煮約10分鐘後撈起。

5、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入薑末煸出香味，

6、放篙芭、毛豆、紅辣椒、醬油、白糖煸炒入味，即可。

醬燒篙芭的做法

食材：嫩篙芭500克，甜麪醬30克，紹酒10克，白糖20克，水澱粉、香油各適量。

做法：

1、將篙芭削去外皮，切去老跟，洗淨後縱切成兩半，用刀背稍拍一下，使其質地變鬆軟，切成條待用。

2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，將篙芭條下鍋炸熟撈出。

3、鍋中留少許油，趁熱放入甜麪醬、紹酒、白糖、少量水，

4、燒沸後，放入篙芭炒勻，用水澱粉勾芡，淋上香油即可起鍋。