篙芭可以炒雞蛋嗎?篙芭能炒雞蛋嗎?

6月份篙芭已經成熟了，菜場裏賣的也比較火，今天打算買點雞蛋和篙芭一起做菜。那麼篙芭可以炒雞蛋嗎?篙芭能炒雞蛋嗎?

篙芭可以炒雞蛋嗎

篙芭是可以炒雞蛋的。此菜色澤黃白，味道鮮美，富含維生素A和鈣質，適於孕婦食用。

篙芭炒雞蛋的做法

1.篙芭切絲辣椒切斷

2.雞蛋加少許鹽攪勻

3.放入雞蛋滑炒至熟剷起

4.鍋放油放篙芭煸炒

5.篙芭炒軟加點水放雞蛋調味出鍋

6.撒點蔥花一道菜就完成了

怎麼挑選篙芭

1飽滿的筊白代表水分充足，筍身直、筍皮光滑的筊白筍肉較嫩，宜選購。

2選購時，若發現筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整，則口感較差，不宜選購。以根部以上部分顯著膨大、掀開葉鞘一側即略露茭肉的爲佳。

3頂端筍殼過綠或是筍白部分爲青綠色的，代表筊白已經老化，口感不佳。

4皮上如露紅色，是由於採摘時間過長而引起的變色，質地較老。

5過期老化，肉質鬆軟，纖維粗硬，甚至寄生的菌絲產生厚膜孢子，在篙芭內發生黑點，逐漸擴大成爲黑褐色不能購買。