羊蠍子的營養價值 羊蠍子的功效與作用

寒冷的冬季，吃上一份熱騰騰的羊蠍子，小編覺得真的一件幸福又滿足的事情呢！今天本站小編要爲大家介紹的是，羊蠍子的營養價值是什麼?羊蠍子的功效與作用有哪些?

羊蠍子的營養價值 

羊蠍子就是羊大梁，因其形狀酷似蠍子，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子常可用來做清湯火鍋，味道鮮美。羊蠍子低脂肪;低膽固醇;高蛋白;富含鈣質。

羊蠍子的功效與作用1.壯陽壯腰:強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。2.補腎:症狀爲“寒”，腰痠、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。症狀爲“熱”，主要有腰痠、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。3.養顏護膚:增強皮膚張力、消除皺紋的功效。4.養陰補虛:補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。5.補鈣：羊蠍子有“補鈣之王”的美譽。羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏鬆，中年食之，能養顏美容，少年食之，能健腦增高。

羊蠍子的選購

羊脊樑，形狀酷似蠍子，俗稱羊蠍子。羊蠍子火鍋最好選用綿羊蠍子，肉嫩味好。山羊蠍子腥味大肉質較老。

羊蠍子的處理

新鮮的羊蠍子先用涼水浸泡，是把羊蠍子裏的血水泡掉。這個過程最好在一個小時以上。如果是冷凍的羊蠍子需要涼水浸泡的時間更長。

羊蠍子的做法

食材：羊蠍子1000克

配料：蔥1根，姜1塊，料酒30毫升，花椒20克，孜然15克，八角2個，香葉2片，幹辣椒5根，桂皮1段，甜麪醬45克，老抽30毫升，鹽15克，冰糖10克，香菜1根，枸杞適量

做法：

1、把羊蠍子洗淨後，放入清水中浸泡1小時左右泡出血水。蔥切段，薑切片備用。

2、取出羊蠍子放入盆中，倒入冷水沒過羊蠍子，大火燒開煮三五分鐘。

3、電壓力鍋中的水提前加熱，用筷子逐個夾出羊蠍子放入電壓力鍋中。

4、待水再次燒開後，輕輕撇去少許浮沫，倒入料酒。

5、孜然、花椒、八角、幹辣椒、桂皮裝入調料盒中，放入電壓力鍋。

6、放入蔥段、薑片、香葉。

7、甜麪醬、老抽和冰糖。

8、蓋上鍋蓋，壓30分鐘左右。

9、出鍋前嚐嚐味道，放入鹽調味，撒少許枸杞子，點綴香菜即可。

羊蠍子的適宜人羣

一般人羣均可食用

1. 適宜體虛胃寒者;

2. 發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。