牛肉糉子怎麼做好吃?怎樣做牛肉糉子好吃 ?
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牛肉糉子屬於肉糉子的一種,裏面的餡兒是牛肉餡兒做成的。牛肉很多人都比較喜歡,那麼,牛肉糉子怎麼做好吃?怎樣做牛肉糉子好吃 ?
牛肉糉子怎麼做好吃
主料:糯米1000g牛肉300g
輔料:鹽4g蛋清1個香蔥10g姜2g胡椒粉2g頭道醬油15g澱粉2茶勺香油2茶勺
製作步驟
1、把糉葉用開始煮煮消毒洗淨。
2、糯米洗淨侵泡12小時。
3、牛肉剁成肉泥,蔥姜洗淨切末,牛肉泥里加蔥姜、蛋清、胡椒粉、澱粉、鹽朝一個方向順時針攪拌均勻,加香油在拌均勻靜止入味。
4、把泡好的糯米瀝乾水分,加頭道醬油拌勻。
5、取一片糉葉,捲成漏斗狀,裝一半糯米。
6、挖一勺牛肉餡。
7、再加糯米,用勺子壓實。
8、用手指按壓糉葉兩邊,將上面的糉葉折下蓋住米料,並用手指按緊兩邊的糉葉,長出的糉葉反折到邊上。
9、用糉葉繩綁紮好糉子。
10、糉葉繩是吃過的舊糉葉,撕成繩的,因爲這種糉葉可以反覆用,而且越用的久,糉子的味道越好。包好的糉子放置一小時左右,讓糉葉和糯米充分融合。
11、包好的糉子加進高壓鍋,加入清水,大火上汽後再繼續小火煮制40分鐘左右即可關火。
12、待能打開高壓鍋時取出糉子,把糉子用涼水泡一會去皮即可。
牛肉糉子的簡單做法1、糉葉洗淨,開水煮軟。
2、糯米浸泡四小時以上,隔水墊屜布蒸50分鐘。
3、滷好的牛腩肉汁濾淨備用。
4、蒸好的糯米拌入肉汁拌勻。
牛肉糉子的做法。
5、糉葉折起撐開成三角漏斗狀。
6、填入一半糯米,添牛腩肉塊,再填滿糯米,壓實。
7、折下糉葉纏繞裹嚴。
8、用棉繩或糉葉繩捆紮繫緊 。
小貼士
1、包好的糉子放置一小時左右,讓糉葉和糯米充分融合,這樣的糉子煮起來不破不露糯米,不容易進水,味道香,
2、用糉葉包綁糉子,沒異味,原汁原味
3、睡前兩小時最好別吃糉子,否則易引起消化不良,影響睡眠。
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