魚腥草爲什麼有腥味 魚腥草怎麼去腥味

魚腥草是寒性的，可以清熱解毒，還有着一定的消炎作用，對於咳嗽也有着一定的效用，那麼魚腥草爲什麼會有腥味呢？魚腥草該怎麼去除腥味呢？

魚腥草爲什麼有腥味

魚腥草的魚腥味是由於含有魚腥草素。 魚腥草發出這種魚腥的味道是一種叫魚腥草素(癸酰乙醛)的化學物質導致的。這種物質散發出的味道就類似於魚腥味，魚腥草素具有抗菌消炎作用，可有效抑制金黃色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎鏈球菌等病菌生長，對人體健康有一定作用。

魚腥草怎麼去腥味

1、白醋加鹽焯水：魚腥草用生粉水清洗，可以祛除魚腥草表面的雜質和泥沙浮塵。魚腥草放在開水鍋裏焯煮一下，加入一點食鹽和白醋，可以減輕魚腥草的腥味。將焯好的魚腥草立即用涼水過涼，也可以減輕魚腥草的腥味。

2、加蒜去腥味：魚腥草加蒜也能去腥味，加蒜的最好辦法就把它涼拌以後食用，把新鮮的魚腥草洗淨以後用清水浸泡幾個小埋，然後把大蒜去皮製成蒜泥，再把辣椒切碎，炸成辣椒油，把蒜泥放入到魚腥草中，最後澆上熱的辣椒油，加食用鹽調味，調勻以後就能食用，這樣拌好的魚腥草不但不腥，還特別好吃。

魚腥草可以怎麼吃

1、油潑魚腥草：魚腥草清洗乾淨後切成均勻的段狀待用；油鍋燒熱後將花椒、幹辣椒等加入鍋中爆炒後潑在魚腥草上攪拌均勻後便可直接食用。

2、魚腥草做湯：首先將魚腥草清洗乾淨後切成均勻的段狀待用；然後加入到熬煮的湯中能起到很好的提鮮中和口感的效果。

3、魚腥草茶：首先將魚腥草清洗乾淨後瀝乾水分待用；將魚腥草和水按一定的比例加入到茶壺中煮沸後轉至小火慢煮20分鐘，然後過濾後加入冰糖食用即可。

魚腥草食用的注意事項

1、魚腥草性寒涼，所以體寒者，孕婦還有老人都應當儘量少吃或者不吃。

2、中醫講，如果大量長期食用魚腥草會導致身體虛弱傷及陽氣，所以一定要注意食用的量。 

3、在服用魚腥草的過程中，不能吃辛辣上火還有生冷的食物，不能吸菸，也不能喝酒。飲食要儘量清淡，多吃新鮮的水果蔬菜。同時，服用魚腥草的過程中，不能同時服用其它的藥物。