三文魚怎麼看新不新鮮?三文魚選購方法

三文魚大家都熟知的魚類的,日本很多人用它來做生魚片,一般的話三文魚是越新鮮越好的,那麼三文魚如何看新鮮不呢?下面來一起介紹下吧!

三文魚怎麼看新不新鮮

1、如果肉的顏色不均勻,暗淡,則證明不新鮮.

2、看肉的色澤,還有就是很明顯的看脂肪線,不新鮮的三文魚脂肪線會變淺甚至沒有

3、眼看是否光澤鮮嫩,手摸是否光滑無水

4、用刀切一下,看一看刀口是否平整是否有腥臭味.

挑選優質三文魚方法:

1.看外觀

養殖的三文魚通常身上都會有斑紋,或者頭上有斑點,而野生的三文魚外表非常光滑、顏色統一.

2.看魚肉

超市中,一些三文魚是切成一段段出售的,這樣便於加工和保存.而同時也方便消費者辨別三文魚成色.如果魚肉裏面有一條或幾條白花花顏色,就是養殖的;相反,野生的三文魚肉質緊實,脂肪含量幾乎爲零,所以看不到白色的膘.

3.看口感

一般來說,野生三文魚的肉質口感很緊,就像吃瘦肉的感覺,而養殖的三文魚口感則比較"散".

三文魚食譜推薦【清單健康——無油香煎三文魚】

Step1:三文魚解凍,洗乾淨後吸乾水分;西蘭花洗乾淨切成小塊

Step2:開水中放1g食鹽,西蘭花焯2~3分鐘撈出來迅速過涼水後,控幹水分備用(放了鹽的水煮綠色蔬菜顏色會特別好)

Step3:取一平底不粘鍋,中火熱鍋.鍋熱後將三文魚直接放入煎烤.(因爲三文魚本身含有很多脂肪,經過高溫煎烤,油分會滲出來)將一面煎黃後翻面,直至兩面都金黃微脆

Step4:將三文魚盛出放在西蘭花上,撒上一些食鹽和黑胡椒即可

Tips:

這是一道清爽快手菜,幾分鐘就可以搞定.如果希望可以更加豐盛的朋友,可以配上土豆泥或者炸薯角.最後淋上照燒汁也不錯.

【西式麪食——三文魚意麪】

Step1:鍋中水燒開,加入一小勺鹽,放入2盤意大利寬面,煮10~12分鐘撈出

Step2:三文魚切成均勻的片狀,撒上一小撮鹽抹勻;平底鍋放入一小塊黃油,放入三文魚片煸至魚肉變色盛出

Step3:平底鍋中倒入牛奶,調入適量鹽和雞精,放1~2張芝士片煮成奶油白醬

Step4:將煮好的意麪和三文魚倒入奶油白醬中拌勻,裝盤後撒上芫茜碎即可

Tips:

牛奶+芝士片,是最簡便的奶油白醬做法,屢試不爽.