竹蓀是發物嗎？竹蓀是涼性的嗎

竹蓀，被稱之草八珍之一，味道鮮美，煲湯的好食材。那麼，竹蓀是發物嗎？竹蓀是涼性的嗎？

竹蓀是發物嗎

一般食用菌類都是發物，所以竹蓀也是發物。

發物就是指一些敏感體質人羣食用後會引起疹子或是其他症狀的食物，對於竹蓀有過敏史人羣不建議吃，以免引發過敏源。

竹蓀是涼性的嗎

竹蓀又稱爲真菌之花，而且有長裙竹蓀等品種，其形態如一個穿紗裙的姑娘，亦堪稱雪裙仙子。

富含有多種氨基酸、維生素等人體營養元素，具有強身健體，提高免疫力的功效，但是性涼，對於脾胃虛寒者不建議吃太多，以免加重胃寒症狀。

竹蓀做菜前需要焯水嗎

對於食用菌類一般焯水再做菜是確保殺菌，同時也有利於去除食用菌的一些味道，但是也有人說食用菌重在味之鮮，若是焯水可能會過濾掉營養。

但是爲了吃得安全更放心，同時避免食用菌有蟲子存在，焯水後在烹飪更好。

竹蓀怎麼保存

一般新鮮的竹蓀不易於保存，建議吃完，若是量多想保存的時間久點可以放在急凍或是烘乾後保存。

另外，烘乾後的竹蓀幹用袋子密封保存注意乾燥，避免潮溼，最好是放在通風陰涼處即可，開封后需儘快食用，或者每次取出時注意將袋口紮緊，以防受潮，導致竹蓀腐爛。也可以保存在密封罐內。