生鴨舌怎麼處理？鴨舌怎麼保存？

對於哪些不怎麼做鴨舌的人來說，剛買回來的鴨舌如何處理比較好並不是非常的清楚。那麼，生鴨舌怎麼處理？鴨舌怎麼保存？

生鴨舌怎麼處理

買回來的生鴨舌，一定要熱水滾幾分鐘，然後倒掉髒水，沖洗乾淨，再進行烹煮。在這裏要注意的是，鴨舌洗淨後，要用熱水燙一下再扯去鴨舌和下巴上的皮膜，這些皮膜並沒有食用的價值，一定要撕乾淨，撕完皮以後沖水，把鴨舌上的血水沖洗乾淨，一分二的切開。鴨舌好吃，但也要處理得乾淨才能放心地食用哦！

鴨舌的做法

香糟鴨舌

材料：鴨舌300g、香糟滷100ml、大蔥1段、姜2片、綿白糖5g、鹽5g

做法：

1、鴨舌放入沸水中焯燙片刻後撈出，用清水沖洗乾淨。

2、鍋裏重新加入足量水，放入大蔥段和薑片，大火燒沸後將鴨舌放入，汆燙至熟。

3、在香糟滷中加入綿白糖和鹽，充分攪拌均勻使其完全融合。

4、將汆燙好的鴨舌放入香糟滷中醃製1天即可。

蒜泥鴨舌

主料：鴨舌200克

調料：咖喱20克鹽4克胡椒2克味精2克大蒜30克香油5克醬油5克醬油10克各適量

做法：

1、鴨舌清洗乾淨，放沸水中焯透，撈出瀝乾水分。

2、放入高湯，加入精鹽，上籠蒸熟。

3、將大蒜剝皮後入石臼中舂茸，舂時可加入鹽、芝麻油。

4、取小碗一隻將精鹽2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、鹹甜醬油調勻放在兩個小碟中隨鴨舌一同上桌。

宜忌人羣

對於素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛.腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。

適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人,食之更佳。同時適宜營養不良,產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用;還適宜癌症患者及放療化療後,糖尿病,肝硬化腹水,肺結核,慢性腎炎浮腫者食用。